resep

Resep Canelones a la catalana

Catalan cannelloni adalah hidangan tradisional Catalonia, yang dimakan selama perayaan Natal. Saat ini, hidangan populer ini biasanya disiapkan di hampir setiap rumah. Secara khusus, pada tanggal 26 Desember, hari San Esteban, adalah kebiasaan untuk mengumpulkan keluarga untuk memberikan jamuan khusus. Sebelumnya, mereka memanfaatkan sisa makanan dari makan malam Natal agar tidak menyia-nyiakannya. Hari ini adalah hidangan mewah yang mencakup beberapa jenis daging: daging sapi muda, babi, ayam dan hati ayam. Berbagai rasa yang menyenangkan setiap selera saat Natal.

Cannelloni adalah hidangan asal Italia yang dibuat dengan pasta lebar yang digulung menjadi bentuk silindris . Ini diisi dengan berbagai jenis makanan tergantung, kadang-kadang, pada apa yang diperoleh di rumah. Mereka menikmati keserbagunaan luar biasa, karena mereka disiapkan dengan sayuran, sayuran, daging dan keju yang berbeda, di antara bahan-bahan lainnya. Mereka dapat disertai dengan saus yang berbeda, seperti saus tomat atau saus putih seperti saus bechamel.

Bahan:

  • 16 piring pasta untuk cannelloni
  • 150 g ayam cincang
  • 150 g daging babi cincang
  • 150 g daging sapi cincang
  • 75 g pate hati
  • 1 bawang
  • 2 siung bawang putih
  • 120 mL brendi
  • 125 mL kaldu ayam
  • 120 g saus tomat
  • Garam
  • Merica
  • Minyak zaitun extra virgin

Untuk bechamel:

  • 50 g tepung
  • 4 sendok makan mentega dengan garam
  • 1 liter susu murni
  • Pala
  • 1 sendok teh pala
  • 200 g keju Parmesan parut

Cara menyiapkan cannelloni panggang:

  1. Siapkan isiannya. Kupas bawang dan potong kecil-kecil. Buku
  2. Kupas siung bawang putih dan hancurkan dalam mortar.
  3. Masukkan untuk memanaskan wajan dan tuangkan 4 sendok makan minyak zaitun .
  4. Merebus bawang. Saat mulai terlihat, tambahkan bawang putih yang dihancurkan. Tunggu beberapa detik hingga warnanya mulai berubah, bergerak terus-menerus agar tidak terbakar.
  5. Tambahkan semua daging ke dalam wajan . Masak di atas api sedang selama sekitar 15 atau 20 menit atau sampai cairan dalam daging mengering.
  6. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Tuangkan minuman dan masak sampai alkohol menguap.
  7. Tambahkan pate dan campur dengan bahan lainnya . Biarkan dalam api selama sekitar lima menit lagi, angkat api dan biarkan agak dingin.
  8. Masukkan semua isi wajan ke dalam food processor. Hancurkan daging.
  9. Masukkan campuran ke dalam mangkuk. Tambahkan saus tomat dan aduk hingga tercampur sempurna.
  10. Tambahkan kaldu ayam sampai diperoleh pasta yang padat.
  11. Siapkan bechamel . Panaskan wajan lain. Lelehkan mentega tanpa membiarkannya terbakar. Tambahkan tepung. Angkat dan tambahkan garam secukupnya.
  12. Tambahkan susu sedikit demi sedikit. Kocok dengan kuat sehingga benjolan tidak terbentuk. Tambahkan pala dan masak selama 3 hingga 5 menit.
  13. Masak lembaran pasta untuk cannelloni sesuai dengan instruksi pengemasan. Lalu, biarkan mengalir dengan baik.
  14. Memiliki nampan kue. Tempat tidur bechamel.

  15. Isi cannelloni dengan campuran daging . Tutup dan biarkan lubangnya terbuka. Tempatkan mereka di tempat tidur bechamel.
  16. Taburkan keju parmesan. Untuk gratinar 15 menit dalam oven dipanaskan hingga 200 ÂșC.

Keluarga Anda akan senang ketika Anda menyiapkan hidangan cannelloni Catalan khusus ini. Anda bisa menemaninya dengan hiasan salad hijau. Hidangan istimewa untuk dibagikan dan dinikmati di rumah.