resep

Resep Vegetarian Carpaccio

Vegetarian carpaccio adalah hidangan pembuka yang sangat segar, ideal untuk orang-orang yang tidak mau atau tidak dapat mengonsumsi protein hewani. Secara umum, ketika Anda mendengar kata carpaccio, Anda memikirkan daging mentah atau ikan yang diisi dengan sangat halus. Dalam resep ini, daging diganti dengan sayuran, menjadi hidangan yang sangat ringan dan mudah dicerna. Asal usul carpaccio berasal dari tahun 1930-an, di Italia, Venesia. Itu lahir dari improvisasi Giuseppe Cipriani Italia, yang harus menyenangkan Countess karena ingin makan daging mentah. Seiring waktu, hidangan ini mendapatkan popularitas yang sangat besar sehingga mulai mempersiapkan diri dengan bahan yang berbeda. Seiring waktu, sayuran dan jenis daging lainnya dimasukkan.

Zucchini adalah salah satu sayuran yang paling banyak dikonsumsi dalam diet Mediterania. Ini memiliki banyak air dan nilai kalori yang sangat sedikit, yang sempurna untuk menurunkan berat badan. Ini memiliki sifat antioksidan dan mineral untuk menikmati kesehatan yang baik. Ini mengandung fosfor, kalium, magnesium dan kalsium, serta vitamin C, B3, A dan serat. Makanan yang berpotensi bergizi.

Bahan:

  • 1 zucchini segar
  • 2 sendok makan caper 60 g daun kemangi segar
  • 40 g kacang
  • 120 g keju Parmesan parut
  • 1 lemon (jus)
  • 5 sendok makan minyak zaitun extra virgin
  • Garam secukupnya
  • 1 sejumput lada

Cara menyiapkan vegetarian carpaccio:

  1. Cuci dan potong zucchini menjadi irisan yang sangat tipis. Mandolin dapur bisa digunakan. Buku
  2. Cuci daun kemangi. Biarkan mengalir dan keringkan dengan sangat baik.

  3. Dalam pengolah makanan, masukkan daun kemangi, empat puluh gram kenari, dan lima sendok makan minyak zaitun extra virgin . Giling dan aduk hingga terbentuk krim homogen.
  4. Di atas piring, letakkan di bagian bawah sekitar 3 atau 4 sendok makan krim kemangi, didistribusikan ke seluruh hidangan. Tempatkan irisan zucchini di atasnya, sehingga mereka didistribusikan ke seluruh permukaan hidangan.
  5. Tambahkan keju Parmesan di atas zucchini, jus lemon, caper, sejumput garam, dan sejumput lada.
  6. Sajikan dingin atau pada suhu kamar.

Pada hari-hari terpanas tahun ini, siapkan carpaccio sayur yang menyegarkan dan sehat ini. Di piring masuk yang akan menyenangkan semua tamu Anda untuk kesegaran yang membuat Anda merasa. Jika Anda memiliki tamu vegetarian, mereka pasti akan berterima kasih atas kesenangan memuaskan preferensi Anda, menyoroti keahlian kuliner Anda.