resep

Bolognese Terong

Terong Bolognese, jika Anda suka pasta dengan saus ini, dengan terong resep memiliki kalori lebih sedikit, dan lezat. Dalam artikel lain tentang resep Okdiario, kita berbicara tentang spageti ke 'Amatriciana'. Hari ini kami memberi tahu Anda resep terong Bolognese.

'La Boloñesa' saus dengan sejarah berabad-abad

Salah satu saus pasta yang paling terkenal adalah 'Bolognese', yang mengambil namanya dari kota Italia Bologna. Bahan utama saus adalah saus daging dan tomat. Itu biasanya digunakan dalam hidangan seperti " tagliatelle al ragu " dan juga disajikan dengan pappardalle atau spageti.

Resep tertua untuk saus ini muncul di buku masak abad ke-18. Sudah di akhir abad kesembilan belas pada tahun 1891 juga muncul di buku masak lain yang disebut Pellegrino Artusi. Pada tahun 1982, Akademi Dapur Italia mendaftarkan resep otentik saus Bolognese di Kamar Dagang Bologna.

Bolognese Terong

Bahan untuk 4 orang

  • 2 terong besar
  • 500 g daging sapi cincang
>

Untuk saus Bolognese

  • 1 potong bawang
  • 1 siung bawang putih cincang
  • 10 daun kemangi
  • 400 ml saus tomat goreng
  • Minyak zaitun murni
  • Merica dan garam
  • Keju parmesan

Persiapan

Pertama, potong terong menjadi dua untuk memiliki empat potong, dan buat potongan di pulp. Kami mengekstrak sebagian daging, tetapi tidak semua, kami akan membuang sekitar 2 cm daging ke terong.

Di tempat yang aman untuk microwave, terong yang dilapisi dengan film plastik atau penutup yang cocok untuk microwave. Masak 7 menit dengan daya penuh plus 3 istirahat di microwave dan matikan.

Lalu kami menaruh saus Bolognese di atas masing-masing terong dan tambahkan sedikit keju parut dan panggang beberapa menit. Saat disajikan, tambahkan beberapa daun kemangi segar dan sesendok minyak zaitun di atas terong.

Persiapan saus Bolognese

Masukkan tiga sendok makan minyak zaitun ke dalam wajan , tumis bawang merah dan bawang putih selama sekitar dua menit, tambahkan dua sendok makan tomat, merica, dan daging cincang, aduk agar tidak lengket. Setelah emas tambahkan sisa tomat goreng sekarang. Masak selama 8 menit, sementara itu dalam mortar kami masukkan daun basil dipotong dan dihancurkan. Kami menambahkannya ke wajan di sebelah tomat dan daging. Kami membiarkan memasak beberapa menit lagi dan memadamkan api. Biarkan istirahat.

//www.youtube.com/watch?v=PTfs2LcgIus

Anda mungkin juga tertarik

Saus mudah untuk pasta

Jika Anda menyukai posting terong ke Bolognese, Anda dapat membagikannya di jejaring sosial favorit Anda (Twitter, Facebook, dll ...), ← Anda memiliki ikon berbeda untuk ditekan. Setiap hari akan ada resep dan trik baru untuk Anda, Ikuti kami di Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver