resep

Saus tartar buatan sendiri

Saus tartar buatan sendiri sangat lezat dan sangat segar di langit-langit mulut. Caper dan acar yang dibuatnya memberikan sentuhan yang sangat khas dan selera untuk menemani salad, daging, ikan atau sayuran. Ini juga cocok dengan kebab, dengan kombinasi apa pun yang muncul dalam pikiran dengan roti pita atau dengan gulungan dan crepes dari bahan-bahan yang paling bervariasi. Dengan demikian, ia menawarkan setiap sentuhan pembuka berbeda sangat lezat di mulut.

Saus tartar buatan sendiri diambil namanya dari suku-suku Mongolia yang membentang dari Turki ke Siberia. Dalam bahasa Prancis itu berarti "mentah". Dalam komposisi dan teksturnya, mirip dengan mayones, tetapi yang harus ditambahkan - tergantung resep - mustard dan acar dalam cuka dengan caper, bawang dan peterseli yang sangat cincang. Anda juga bisa memasukkan zaitun yang sudah dihancurkan, dan membumbui jus lemon dan merica.

Kami mulai dengan membuat mayones sederhana, sangat berhati-hati untuk tidak memotongnya. Dan sangat penting untuk memulai dengan jumlah yang tepat dari minyak zaitun extra virgin, dan tidak membuang terlalu banyak. Penting juga untuk mengetahui cara mengemulsi. Untuk ini, Anda harus meletakkan blender di tengah, kencangkan di gelas dan menekan ke bawah, tanpa memindahkannya dari atas ke bawah. Kami memasukkan ke dalam wadah untuk dikocok, sebutir telur, sejumput garam, dan seperempat EVOO, aduk dan saat mengental, kami memasukkan lebih banyak minyak. Dengan cara ini kami juga meningkatkan kuantitas. Jika dipotong, kami melemparkan telur lain ke dalam saus yang sama, dan kami mengambil langkah yang sama seperti sebelumnya.

Selanjutnya kita cincang halus 25 gram ketimun dalam cuka, dan jumlah caper dan bawang yang sama. Bahan tambahan apa pun akan memiliki proporsi yang sama. Untuk tekstur yang lebih bersih, yang terbaik adalah melewatkan semua bahan melalui blender. Kami menambahkannya ke mayones yang telah kami buat sebelumnya, dan akhirnya kami menambahkan satu sendok teh Djon mustard dan peterseli cincang yang akan ditinggalkan. Dapat dibumbui dengan jus lemon dan lada sehingga memiliki rasa yang lebih kuat.

Bahan-bahan ini penting untuk membuat saus tartar buatan sendiri tetapi ada juga yang, untuk memberikan lebih banyak tubuh, juga menyengat telur rebus. Bumbu juga bisa mengandung buah zaitun, bersama dengan acar dan caper. Bahkan ada yang menaruh ikan teri hancur.