resep

Nasi dan kelinci, hidangan khas dari Murcia

Masakan Murcia sangat kaya, bervariasi dan mengingat situasinya, hidangan makanan laut memiliki keunggulan besar, terutama yang dibuat dengan nasi. Kami telah memberi tahu Anda tentang gurita bakar dan roti calatrava dan hari ini kami memberi jalan bagi resep lain yang lezat, nasi, dan kelinci .

Nasi dan kelinci adalah hidangan yang sangat ekonomis yang disiapkan dengan unsur-unsur masakan sehari-hari kami. Bahan-bahan yang kita butuhkan untuk menyiapkan resep khas Murcian ini adalah kelinci, 400 g beras, lada merah, tomat matang, segelas besar minyak zaitun extra virgin, lemon, air, peterseli, kunyit dan garam.

Kami mulai dengan memotong kelinci dan menuangkan garam. Tempatkan wajan paella dengan sedikit minyak zaitun di atas api kecil dan ketika sudah hangat, goreng potongan-potongan kelinci. Potong paprika merah menjadi potongan-potongan dan tambahkan ke panci paella ketika kelinci telah kecoklatan. Biarkan dingin selama satu menit dan kemudian lemparkan tomat matang yang sebelumnya telah kita gores.

Kami menaruh nasi di dalam panci paella dan menggorengnya sedikit. Kami tambahkan air sedikit demi sedikit, tiga bagian untuk setiap bagian beras. Ketika campuran mulai mendidih, tambahkan sedikit garam, peterseli cincang dan kunyit dan tunggu 10 menit. Setelah itu, kami menurunkan api sedikit demi sedikit selama 10 menit berikutnya.

Ketika kita memadamkan api, biarkan nasi dan kelinci beristirahat di paellera selama sekitar 5 menit. Kita bisa menyajikannya dengan sedikit lemon, jika itu hasil dari selera kita.

Untuk memasak hidangan ini, kami merekomendasikan nasi Calasparra, khas Murcia dan dengan nama asalnya sendiri. Varietas padi menggunakan pompa, beras balilla dan sollana dan membutuhkan waktu memasak yang lebih lama dan jumlah air yang lebih besar. Jenis beras ini ditanam pada ketinggian sekitar 450 meter dan dikumpulkan antara bulan Oktober dan November.

Alih-alih kelinci kita juga bisa menggunakan daging sapi muda atau ayam untuk persiapan ini. Resep lain yang menggunakan nasi sebagai elemen utama dan yang kami rekomendasikan dari Recipe Sabrosa adalah: hidangan khas Valencia, arroz a banda; juga khas zona Levantine, nasi panggang dengan kentang dan nasi Kuba.