resep

Spageti dengan saus pedas

Ada banyak pakar pedas. Untuk rasa hangat yang meninggalkan makanan tertentu di lidah dan langit-langit. Dan semakin banyak hidangan yang memiliki versi "keras" mereka dengan tambahan cabai, tabasco atau cabai dalam saus, untuk beberapa nama. Dalam masakan Italia kami juga menemukan semakin banyak hidangan jenis ini, karena mereka berpadu sempurna dengan pasta, dan memberikannya rasa yang sangat istimewa. Di antara semuanya, hari ini kami membuat spageti dengan saus pedas yang kami tunjukkan pada Anda berbagai jenis.

Dalam bahasa Italia slang, salah satu yang paling terkenal adalah "arrabbiata" yang dibuat dengan cabe rawit berbasis tomat. Bisa juga dibuat dengan cabai atau cabai, cabai dan tambahkan lada hitam. Agar pasta lebih intens, kami sarankan untuk meletakkannya di panci atau wajan yang sama tempat kami membuat saus dan memanaskannya selama beberapa menit.

Untuk empat orang, saya akan memasak antara 300 dan 400 gram pasta. Kita sudah tahu bahwa kita harus mengambil satu liter untuk setiap seratus gram agar terhidrasi dengan baik dan tidak lengket. Kami menaburkan garam setelah mendidihkan air, kami membuangnya hingga ke dasar dan kami menaruh satu chorron minyak zaitun extra virgin. Nyala api besar, dan kami menghabisi ketika itu adalah al dente. Waktu akan tergantung pada produsen, jadi yang terbaik adalah selalu melihat wadah dan pergi pengujian.

Kami mulai dengan saus. Masukkan beberapa sendok makan loyang ke dalam wajan dan coklat dua siung bawang putih yang sangat cincang dan empat cabai rawit. Orang-orang yang menyukai rasa yang kuat ini bisa mendapatkan setengah lusin. Jika tidak memilikinya, kita bisa menggantinya dengan cabai atau pedas lainnya. Setelah warnanya berubah, kami mengambil setengah kilo tomat utuh yang sudah dikupas dan diasinkan. Campurannya akan antara 15 dan 20 menit. Beberapa orang lebih suka mengurangi tomat secara terpisah sebelum menyatukannya dengan bumbu lainnya. Kami merekomendasikan api rendah. Kami menghapus, rasa, garam dan merica; dan ketika kita memilikinya kita menempatkan sedikit kemangi kontras dengan kesegarannya. Untuk mengurangi keasaman, ada baiknya juga menaruh satu sendok teh gula.

Pada saat melapisi spageti dengan saus pedas, kami memilih satu dengan diameter besar untuk dimakan dengan nyaman, dan menempatkan peterseli cincang segar dan sedikit keju parut. Kita bisa meletakkan parmesan atau pecorino tetapi saya akan lebih condong pada kambing atau domba.