resep

Sarden diasinkan di pico de gallo dan tomate concasse

Hidangan asam dan citarasa segar yang mencoba menghormati rasa alami sarden . Resep sederhana yang hanya akan memakan waktu selama Anda membutuhkan ikan kecil ini dan untuk itu, selain itu, kami tidak perlu menyalakan api atau menggunakan oven, sesuatu untuk berterima kasih ketika Anda selesai dan memiliki dapur hampir seperti ketika Anda mulai. Kami bersikeras, hampir.

Bahan:

  • 1/4 bawang
  • Lada hijau (sedikit lebih sedikit dari bawang)
  • Ketumbar segar
  • ½ lemon
  • Garam halus
  • 1 tomat
  • 1 sarden tidak terlalu kecil
  • 100 gr garam lemak
  • 1 liter air
  • Cuka apel atau beras
  • 20 gr gula
  • Romero
  • Lada hitam
  • Biji ketumbar
  • Minyak zaitun
>

Elaborasi:

Kami membersihkan sarden dengan menghilangkan duri, nyali dan sisik. Kita harus hati-hati karena ikan ini, mentah, tidak memiliki daging yang sangat halus dan jika kita tidak menanganinya dengan lembut, kita dapat dengan mudah menghancurkan produk tersebut. Rekomendasi: Saat membeli makanan ini, Anda dapat meminta agar makanan itu dibersihkan, dengan cara ini kami tidak akan mengambil risiko dan, di samping itu, kami akan menghemat waktu.

Setelah kita membersihkan lukanya, kita akan membiarkannya dalam air garam (campuran air dan garam) untuk sementara waktu (sekitar 5-10 menit), sehingga mereka akan selesai membersihkan dan melepaskan sisa-sisa darah yang mungkin masih mengandung. Rekomendasi: Suhu air harus rendah agar ikan tidak masak.

Sementara kita menyimpannya dalam campuran itu, kita akan menyiapkan yang berikutnya di mana kita akan merendam pinggang setelah mengeluarkannya dari air garam.

Kami akan menggunakan cuka lunak, apel atau beras, yang akan kami tambahkan gula (proporsi 20 g per 100 ml cuka).

Kami melarutkan gula dingin dengan baik dan menambahkan merica, biji ketumbar dan setengah dari kulit lemon yang kita miliki (tanpa bagian putih, yang terlalu pahit). Tutupi sarden dengan cuka dan biarkan selama 30-40 menit, setelah itu kita akan menghilangkannya dan biarkan tertutup dengan minyak zaitun lembut selama 30 menit.

Sementara kita akan mulai dengan pico de gallo. Potong bawang dan lada, tambahkan sedikit garam, ketumbar cincang segar (juga batangnya) dan jus setengah lemon. Biarkan saja gula (atau jika Anda mau, Anda bisa menggunakan jeruk nipis) buang semua rasa sayuran dan gabungkan semuanya dengan daun ketumbar. Rekomendasi: Tidak disarankan untuk membiarkannya terlalu lama karena pada akhirnya akan menghilangkan tekstur lada dan bawang yang renyah.

Kami hanya perlu menyiapkan tomat. Untuk ini, kami akan mengupasnya, menghapus semua nugget dan memotong.

Kami memakai.

Kita akan meletakkan pangkalan pertama tomat cincang memanjang, di atas pico de gallo dan di atas ini, sarden. Kita bisa menambahkan kulit lemon, adas cincang dan lada.

Saran: Jika daging ikan yang dibuat sangat sedikit bukanlah seleramu, Anda dapat menggunakan obor dapur di kulit untuk memberikan panas, cukup untuk memberikan rasa panggang yang ringan. Dan jika Anda ingin mengurangi keasaman piring, saat Anda menggunakan obor, tambahkan sedikit gula pada sarden dan membuatnya meleleh tanpa terbakar.