resep

Souffle keju Parmesan dengan tomat panggang bebas gluten

Souffle adalah salah satu hidangan yang biasa dibuat oleh ibu kami tetapi yang saat ini tampaknya telah terlupakan atau setidaknya dalam daftar hidangan yang kurang populer. Mungkin kecenderungan untuk memasak memikirkan inovasi yang paling eksklusif membuat kita mengesampingkan resep yang mendapatkan hidangan sederhana dan sederhana namun lezat. Hari ini kami memulihkan souffle tetapi kami memberikan sedikit sentuhan sehingga Anda menemukan bahwa orisinalitas dan rasa tradisional dapat bersatu, menghasilkan hidangan lezat seperti souffle keju parmesan ini dengan tomat panggang.

Selain itu, tepung yang kami gunakan bebas gluten, yang membuat starter lezat ini cocok untuk coeliacs .

Bahan:

  • 50 g keju Parmesan parut
  • 3 butir telur
  • 250 ml susu
  • 50 g mentega
  • 40 g tepung bebas gluten
  • 10 tomat ceri
  • Garam
  • Merica
  • Romero
  • Basil
>

Elaborasi:

Mulailah dengan memanaskan mentega di atas api sedang dalam panci dan ketika sudah meleleh, tambahkan tepung dan biarkan dipanggang. Hapus setiap saat untuk menghindari pembakaran. Waktu Anda harus menghitungnya berdasarkan warna yang diadopsi campuran, tidak pernah oleh suhu api, karena jika terlalu kuat akan langsung terbakar.

Sementara kami terus mengaduk, kami menambahkan susu. Rekomendasi: Untuk menghindari benjolan, itu harus dingin atau dingin. Kami terus bergerak sampai teksturnya mulai homogen dan, kemudian, kami tambahkan keju yang sebelumnya sudah diparut.

Kami menurunkan panas dan aduk (jika ada sesuatu yang membutuhkan saus bachamel yang baik, tidak diragukan lagi tidak berhenti untuk melakukan gerakan ini) sampai Parmesan benar-benar meleleh dan terintegrasi sepenuhnya.

Lepaskan panci dari panas dan biarkan sedikit kehilangan suhu karena pada titik ini kita harus menambahkan kuning telur dan jika terlalu panas mereka akan dimasak terlebih dahulu, jadi kita akan menunggu sekitar lima menit untuk melepaskan panas .

Sementara itu, kita dapat menggunakan untuk memisahkan kuning telur putih, kocok kuning telur ke titik salju (di sini Anda dapat memeriksa trik terbaik untuk melakukannya), dan memotong basil. Rekomendasi: Jika Anda ingin menambahkan garam, ini adalah waktu yang tepat, karena parmesan membawa rasa yang kuat dan asin dan jika Anda menambahkannya sebelum Anda tidak mungkin memperbaikinya. Dianjurkan agar Anda mencobanya sebelumnya dan memutuskan apakah Anda ingin yang ditambahkan atau cukup untuk Anda.

Setelah itu, kita bisa memasukkan kuning telur, kemangi segar, dan tomat cincang (ukuran kepingnya tergantung selera Anda). Kami memukul dengan beberapa batang dan menambahkannya sedikit demi sedikit ke putih yang terpasang. Rekomendasi: Jangan membuang semua b├ęchamel sekaligus, karena putih akan diturunkan dan hasilnya tidak akan sama. Id mengintegrasikan semuanya secara progresif dengan gerakan membungkus dan, dengan cara ini, udara putih tidak akan hilang.

Ketika semuanya tercampur dengan baik, kami sajikan dalam cetakan individual yang akan kami lumuri dengan sedikit mentega atau minyak dan tepung (tanpa gluten). Ingatlah untuk mengisi cetakan setengah sehingga adonan tidak keluar begitu mereka mulai memasak.

Dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ┬░, biarkan souffle dibuat sekitar 15-20 menit, tonton dari waktu ke waktu. Begitu sudah naik dan bagian atas telah kecoklatan sedikit, kita akan memiliki souffle kami siap.

Rekomendasi: Jangan membuka oven untuk memeriksa apakah sudah dibuat, karena udara yang datang dari luar akan membuat mereka turun sangat cepat, dan begitu di luar, cobalah untuk melayani mereka sesegera mungkin karena begitu mereka pergi dari sumber panasnya, mereka juga akan mereka akan segera turun.

Tip: Anda dapat menghiasinya dengan daun kemangi, sedikit minyak dan garam Maldon di atasnya.