resep

Saus Romesco

Saus Romesco adalah saus tomat aromatik khas Tarragona. Kombinasikan dengan pasta, daging atau ikan dan pada calcots . Dalam artikel lain kami membuat saus jamur hari ini kami memberi tahu Anda cara menyiapkan saus Romesco yang lezat.

Saus Romesco, dibuat oleh nelayan

Saus Romesco berasal dari Tarragona, muncul dalam sebuah buku karya sopan Katalan Joan Pons i Massaveu, serta gastronom atau penulis lain seperti Ferran Agulla. Asal usul saus ini tampaknya berada di awal abad ke-20 di kapal Serrallo.

Berasal dari Tarragona.

Para nelayan menggunakan apa yang mereka miliki, roti kering, minyak, anggur, atau cuka, ñora, dan tentu saja tomat. Setiap nelayan menambahkan sesuatu untuk membuat sausnya sendiri. Misalnya hazelnut dan almond yang memberi tubuh saus. Saus kental yang berasal dari laut ini sekarang telah menjadi saus yang dikenal secara internasional. Ada beberapa varian yang bukannya terlalu tebal tambahkan lebih banyak minyak atau lebih banyak cabai jika mereka ingin meningkatkan rasa pedas.

Resep Saus Romesco

Bahan

  • 4 tomat matang
  • 8 siung bawang putih
  • 3 sendok makan cuka sherry
  • Ñoras (2)
  • 200 ml minyak zaitun extra virgin
  • 2 sendok makan almond panggang
  • 2 sendok makan hazelnut panggang
  • 1 potong roti
  • 1 sendok teh La Vera paprika
  • Setengah cabai
  • Garam

Persiapan

  1. Saus romesco otentik dibuat menggunakan lesung dan alu. Namun karena ini membuat proses lebih melelahkan kami akan menggunakan helikopter. Hasilnya bagus, dan kami mendapatkan waktu.

  2. Panaskan oven hingga 220 derajat, tutupi loyang dengan aluminium foil . Tempatkan tomat, paprika dan siung bawang putih di atas nampan dan tambahkan minyak zaitun murni. Panggang sekitar 15 atau 20 menit atau sampai bawang putih agak cokelat.
  3. Angkat dari oven dan biarkan dingin selama 10 menit, sambil memasukkan potongan roti ke dalam oven, yang dengan sisa panas akan bersulang.

  4. Kemudian tambahkan sayuran panggang, roti, almond, cuka sherry, garam dan merica dalam blender / perajang. Hancurkan sedikit dan kemudian tambahkan minyak zaitun sedikit demi sedikit.
  5. Giling lagi sampai saus tekstur kental diperoleh.

Ruang Video Recipe Romesco

Anda mungkin juga tertarik

Resep 4 Saus untuk daging mudah

Jika Anda menyukai resep saus Romesco, Anda dapat membagikannya di jejaring sosial favorit Anda (Twitter, Facebook, dll.), Anda memiliki berbagai ikon untuk ditekan. Setiap hari akan ada resep dan trik baru untuk Anda. Ikuti kami di Facebook @okrecetasdecocina!