resep

Ekstrak vanila buatan sendiri tanpa tambahan gula

Ekstrak vanila buatan sendiri tanpa tambahan gula, berapa kali muncul dalam resep dan kita tidak memilikinya di rumah? Ekstrak atau aroma vanila adalah bahan umum dalam biskuit, puding, atau kue. Anda dapat menemukannya di banyak supermarket tetapi botol kecil yang tidak terlalu besar dan sering dibuat dari vanila sintetis. Harga mulai dari 4 euro dan juga biasanya menambah gula dan kami tidak ingin membawa bahan ini. Di Okdiario-resep, kami memberi tahu Anda cara menyiapkan ekstrak vanili buatan sendiri tanpa gula dan polong vanilla alami dengan cara yang sederhana sehingga Anda selalu memilikinya di rumah.

Vanilla adalah anggrek paling aromatik di dunia

Vanilla bersama dengan safron atau kapulaga adalah salah satu rempah yang paling mahal dan dihargai di dunia. Itu milik keluarga anggrek dan asli ke Amerika Tengah, Karibia dan Amerika Selatan. Anggrek ini adalah satu-satunya tanaman dan bunga yang ditanam bukan untuk tujuan hias tetapi untuk mengekstrak apa yang mengandung polong ini.

Suku Aztec mulai menggunakan vanila ketika mereka menaklukkan Totonac pada abad ke-15. Orang-orang Spanyol pada gilirannya tahu rempah-rempah ini berkat Aztec. Tepatnya para penakluk Spanyol membaptis anggrek ini untuk melihat buahnya dalam bentuk polong memanjang seperti kacang-kacangan tetapi dalam kasus ini berwarna coklat tua.

Zat yang bertanggung jawab untuk aroma manis adalah vanillin . Saat ini ia mengkomersilkan ekstrak nyata dari polong biji vanili, yang lebih mahal dan ekstrak sintetik yang membawa vanilin dibuat secara kimia. Baunya seperti vanila tanpa ada. Ekstrak ini misalnya juga menggunakannya dalam wewangian.

Vanila sintetis semakin banyak digunakan, karena vanilla alami sangat mahal. Ini adalah bumbu paling mahal kedua di dunia di belakang kunyit.

Tanaman vanila tumbuh seperti tanaman merambat yang mencapai ketinggian lebih dari 50 meter. Meksiko adalah salah satu habitat alami mereka dan mereka biasanya diserbuki oleh lebah atau kolibri. Setiap bunga vanili tetap terbuka hanya 24 jam, jika dalam interval waktu itu tidak diserbuki, layu dan jatuh ke tanah. Namun, jika poliniazación terjadi, anggrek akan mengembangkan buah atau polong antara 15 dan 25 cm, ini adalah produk yang paling berharga dari tanaman.

Ekstrak vanili buatan sendiri

Bahan

  • 10 buah vanilla
  • 700 liter vodka (sepadan dengan yang Anda miliki, tetapi semakin baik vodka, semakin baik aromanya, Anda dapat menemukan vodka murah, mulai dari € 4, 3 di Mercadona hingga vodka dengan harga sedang seperti Smirnoff yang harganya € 11, 36)
>

  • 2 sendok makan Pemanis Sayur Stevia

Persiapan

Buka pod vanilla dengan potongan memanjang (seperti yang Anda lihat pada gambar di atas). Masukkan ke dalam botol vodka, tambahkan pemanis sayur Stevia dan tutup botolnya.

Simpan di tempat yang gelap dan dingin, seperti bagian bawah lemari, kulkas atau tempat yang tidak bersinar. Biarkan minuman tersebut dimaserasi selama 3 minggu, cobalah kocok dua kali seminggu . Selama waktu ini polong vanilla akan menghamili alkohol vodka dengan aroma dan Anda akan melihat bagaimana itu berubah warna menjadi warna kuning atau coklat muda . Setelah waktu istirahat, coba dan tambahkan jika Anda membutuhkan sedikit pemanis Stevia. Ekstrak vanila akan bertahan lebih dari satu tahun, karena kami memiliki hampir satu liter dan dalam resep sedikit digunakan.

Anda mungkin juga tertarik

Minuman keras mawar buatan sendiri

Jika Anda menyukai posting ekstrak vanila buatan sendiri. Anda dapat membagikannya di jejaring sosial favorit Anda (Twitter, Facebook, dll ...) ← Anda memiliki berbagai ikon untuk ditekan. Setiap hari akan ada resep dan trik baru untuk Anda, Ikuti kami di Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver