resep

Salmon rebus

Resep salmon rebus mudah dan sehat, karena tidak mengandung minyak. Dalam artikel lain dari resep Okdiario, kami membuat salmon dalam papillote a la naranja, hari ini kami memiliki resep lain dengan salmon yang diberi rasa peterseli dan mint.

Teknik perburuan untuk dapur ringan

Teknik rebus atau rebus memasak makanan pada suhu yang lebih rendah daripada suhu mendidih. Makanan dimasak dalam kontak dengan cairan yang bisa jadi kaldu, anggur atau campuran seperti dalam resep kami. Cairan hampir tidak mendidih, sehingga makanan dimasak pada suhu yang lebih rendah daripada ketika air mendidih (100 º).

Dalam hal ini makanan dimasak sekitar 90 atau 85 derajat. Ini menghasilkan lebih sedikit kehilangan nutrisi. Blansing adalah teknik lain yang berbeda di mana makanan lebih lama dalam air mendidih . Salah satu kelebihan teknik ini adalah dimasak tanpa lemak, sehingga makanan menjadi lebih ringan.

Meskipun resep yang paling terdengar bagi kita adalah telur rebus, teknik ini dapat digunakan dengan unggas, daging sapi dan ikan. Resep ini menyediakan asam lemak Omega-3, hingga 20 gram protein per 100 gram dan vitamin kelompok B.

Salmon rebus

Bahan untuk 4 orang

  • 600 gr fillet salmon
  • 120 ml anggur putih
  • 125 ml air
  • Setengah bawang dipotong dalam batang korek api
  • Lima cabang peterseli
  • Setangkai mint atau mint
  • ¼ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh lada hitam
  • Irisan lemon untuk menghias
>

Persiapan

Kami memeriksa fillet salmon sehingga mereka tidak memiliki duri. Kami memotong bawang Julienne. Dalam wajan tambahkan 4 dari 5 tangkai peterseli, tangkai mint di sebelah bawang.

Kami juga menambahkan anggur dan air. Kami memasak dan ketika mulai mendidih kami memadamkan api. Diamkan beberapa menit. Hapus bahan-bahan ini dari wajan. Tempatkan salmon di atas cairan yang kita miliki di wajan dengan kulit menghadap ke bawah. Tutup panci dan masak selama 7 hingga 11 menit, tergantung pada ketebalan fillet.

Saat disajikan, taburkan garam, merica, dan hiasi dengan irisan lemon.

//www.instagram.com/p/BSe_3LBhVsi/?tagged=poachedsalmon&hl=id

Anda mungkin juga tertarik

Hake dalam saus almond

[keterangan]

Hake dengan saus almond [/ caption]

Jika Anda menyukai pos salmon rebus, Anda dapat membagikannya di jejaring sosial favorit Anda (Twitter, Facebook, dll.). Setiap hari akan ada resep dan trik baru untuk Anda. Ikuti kami di Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver