resep

Ayam manis dan asam

Jika Anda mencoba resep ayam pahit ini, Anda akan dikejutkan oleh tekstur dagingnya, ia memiliki rahasia! Nanas memiliki enzim yang disebut bromelain yang memecah protein, sehingga digunakan sebagai pelunak daging. Dalam artikel lain dari resep Okdiario kami membuat ayam teriyaki, hari ini resep lain yang eksotis dengan ayam.

Tidak ada resep ayam asam manis tunggal tetapi banyak varian. Di Cina atau India atau Jepang daging ayam dimasak dengan bumbu berbeda yang memberikan rasa manis khas. Sebagai mirin, anggur Jepang yang manis . Seringkali madu atau gula merah digunakan dalam resep ayam pahit, di kita kita tidak menggunakan bahan-bahan ini, tetapi yang lain lebih mudah ditemukan.

Ayam manis dan asam

Bahan untuk 4 orang

  • 600 g dada ayam tanpa tulang
  • ½ potong cabai merah
  • 2 irisan nanas
  • 2 sendok makan jus lemon
  • 1 sendok teh tepung jagung
  • Minyak zaitun, rasa ringan untuk menggoreng
>

Untuk rendaman

  • 2 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok makan cuka balsamic
  • 1 sendok teh kulit jeruk
  • 150 ml jus nanas (yang membawa hal yang sama dapat membantu Anda)

Peralatan

  • Blender atau food processor

Persiapan

Kami mulai memotong ayam dalam porsi yang tidak terlalu kecil dan memesannya. Dalam tas besar yang dibekukan di dalam ritsleting, tambahkan bahan bumbu perendam, masukkan ayamnya dan tutup kantungnya . Kami menggosok ayam untuk membuatnya diresapi dengan bahan perendam.

[keterangan]

Tas Zip [/ caption]

Kami membiarkannya duduk di lemari es selama satu jam. Pada saat istirahat ini enzim bromelain dari nanas akan bertindak dan akan membuat daging ayam kita empuk dan berair.

Setelah waktu istirahat, siapkan wajan dengan minyak, potong lada menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dalam minyak ini selama 3 atau 4 menit.

Kami mengambil ayam itu dari kantong Zip, tetapi tanpa membuang isinya. Dalam minyak yang sama untuk menggoreng lada, tambahkan potongan ayam dan goreng dalam batch . Ketika mereka emas, biarkan mereka beristirahat di piring dengan kertas dapur.

Sementara itu untuk menyiapkan saus, dalam blender atau perajang tambahkan bahan kantong zip, nanas dipotong-potong, tepung jagung dan sendok makan jus lemon.

Kami menghancurkan sampai kami mendapatkan pure yang baik. Siapkan panci di atas api sedang dan tuangkan campuran ini, sebelum diaduk sesekali. Ketika sudah mendidih, kami memadamkan api dan membiarkannya beristirahat.

Pada saat melayani

Tambahkan saus asam manis pada ayam dan sajikan dengan nasi putih atau nasi basmati.

Anda mungkin juga tertarik

Ayam merica

Jika Anda menyukai resep ayam pahit ini, Anda dapat membagikannya di jejaring sosial favorit Anda (Twitter, Facebook, dll). Setiap hari akan ada resep dan trik baru untuk Anda, Ikuti kami di Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver