resep

Sup terong

Sup terong, resep asli dan lezat untuk menikmati semua manfaat sayuran ini. Dalam artikel Okdiario lain, kami berbicara tentang 11 sup untuk diet lunak. Hari ini resep lain untuk sup terong.

Manfaat terong

Musim terong adalah yang terbaik dari Oktober hingga April, bulan-bulan musim gugur dan musim dingin. Itu ketika kita bisa menemukannya lebih murah. Kecuali pada bulan-bulan pertama 2017 ini yang karena sementara telah naik banyak harga .

Terong berasal dari keluarga yang sama dengan tomat atau kentang solanaceous. Mereka hanya memiliki 25 kalori dan memberi kita berbagai macam nutrisi: misalnya, vitamin A, 23 IU, vitamin C, vitamin B6. Kalsium, Magnesium, kalium dan serat.

Terong berkontribusi senyawa fenolik, salah satu metabolit tanaman dengan efek antioksidan, senyawa ini juga memiliki efek yang menguntungkan pada kesehatan tulang.

Terong memiliki zat yang disebut nasunin sebagai antioksidan kuat yang memiliki kemampuan menetralkan radikal bebas. Mereka yang bertanggung jawab atas kerusakan oksidatif dalam sel kita. Sumber antioksidan terbesar ini ada di kulit terong. Itu diisolasi untuk pertama kalinya pada tahun 1933 dan sifat menguntungkannya masih diselidiki.

Sup terong

Bahan untuk 4 orang

  • 400 g terong
  • 4 siung bawang putih, cincang
  • 1 potong bawang
  • 2 batang seledri
  • 1 liter kaldu ayam
  • Jus setengah lemon
  • Setengah sendok teh oregano
  • Minyak zaitun extra virgin
  • Satu sendok teh cuka balsamic
  • Garam dan merica
  • Biji bunga matahari opsional dan sedikit daun bawang cincang
>

Persiapan

Potong terong menjadi irisan meninggalkan sedikit kulit yang memiliki antioksidan, siapkan hidangan yang aman microwave dengan satu sendok makan air. Tempatkan irisan di piring, tutup dengan tutup yang cocok untuk microwave atau film plastik. Jadwalkan 10 menit dengan daya maksimum, dan diamkan dua menit.

Sementara itu tambahkan bawang bombai cincang, bawang putih dan seledri dan tambahkan minyak zaitun ke dalam wajan. Tumis bawang selama sekitar tiga menit, lalu tambahkan bawang putih dan tumis dua menit lagi. Kuras terong dan tambahkan ke dalam wajan. Tambahkan oregano dan jus lemon. Tutup dan masak selama lima menit dengan api kecil.

Kemudian panaskan kaldu ayam, dalam mangkuk yang cocok untuk blender. Tambahkan terong di samping sisa sayuran. Tambahkan segelas kaldu ke sayuran dan hancurkan dengan blender. Kemudian tambahkan lebih banyak kaldu untuk mencapai krim halus.

Saat disajikan, potong beberapa biji bunga matahari, tambahkan minyak zaitun dan taburi dengan daun bawang cincang.

Anda mungkin juga tertarik

Sup cincang

Jika Anda menyukai pos sup terong. Anda dapat membagikannya di jejaring sosial favorit Anda (Twitter, Facebook, dll.), ← Anda memiliki berbagai ikon untuk ditekan. Setiap hari akan ada resep dan trik baru untuk Anda, Ikuti kami di Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver