resep

Pizza Gorgonzola

Pizza Gorgonzola, dengan rasa yang kuat dan tekstur lembut. Dibuat dengan keju biru dengan nama yang sama. Dalam artikel lain dari Okdiario-fallas kami membuat pizza seafood, hari ini pizza Gorgonzola.

Gorgonzola, salah satu keju tertua di dunia

Keju biru yang sudah sangat tua tampaknya ditemukan secara tidak sengaja, Gorgonzola adalah salah satu keju tertua di dunia. Itu dibuat di kota Italia dengan nama yang sama dari 879 a. C. Roquefort misalnya dibuat pada 1070 d. Sudah di Abad Pertengahan. Keju Gorgonzola dalam bahasa Italia 'erborinato' yang berasal dari kata parsley sebagai warna cetakan.

Itu dibuat dengan susu sapi pasteurisasi yang dipanaskan hingga 30 derajat dan diinokulasi dengan Moho Penicillium roqueforti. Kemudian diizinkan untuk menua di gua selama 4 bulan. Keju dilubangi dengan batang logam yang dihilangkan secara berkala sehingga spora cetakan menciptakan urat biru rasa yang kuat

Gorgonzola adalah keju biru tetapi dengan rasa yang sedikit berbeda dengan keju biru seperti Roquefort. Gorgonzola memiliki rasa krim, ringan, sedikit pedas dan juga memiliki variasi dengan rasa yang sedikit lebih manis. Keju biru biasanya memiliki rasa yang lebih asin. Ini adalah produk dengan Denominasi Asal yang dilindungi, hanya dapat dibuat di daerah tertentu di Italia utara, Lombardy, dan Piedmont. Keju Gorgonzola berpasangan sempurna dengan buah-buahan seperti pir, quince, atau stroberi, juga dipadukan dengan brokoli, bawang, atau zucchini.

Bahan utama kami untuk pie Seri Kerajinan baru kami: Pear, keju Gorgonzola, bawang karamel dan pecan. #Anda #craftseries pic.twitter.com/iNXdwDeGpR

- Kue Anda (@Anda) 29 Januari 2017

Pizza Gorgonzola

Bahan

  • Basis pizza beku, (Anda juga bisa membuatnya di rumah dengan resep ini)
  • 2 bawang besar dipotong menjadi irisan tipis
  • Satu sendok teh gula (untuk mengaramelkan bawang)
  • 60 g mentega
  • 150 g keju gorgonzola yang hancur
  • Garam dan merica
>

Persiapan

Potong bawang menjadi irisan tipis dan siapkan wajan dengan mentega di atas api kecil. Tambahkan bawang dan masak dengan api kecil selama 25 menit menutupi panci.

Setelah waktu menambahkan gula, matikan api dan diamkan selama lima menit. Saat beristirahat, panaskan oven hingga 180 derajat. Siapkan pangkalan pizza, distribusikan bawang karamel di pangkalan pizza.

Pada bahan-bahan ini kami menambahkan keju gorgonzola parut, sedikit garam dan merica. Panggang selama 12 menit pada 180 derajat plus dua saat istirahat.

//www.youtube.com/watch?v=tThhM9EE9NU

Anda mungkin juga tertarik

Bawang putih dan rosemary focaccia

Jika Anda menyukai pos pizza Gorgonzola. Anda dapat membagikannya di jejaring sosial favorit Anda (Twitter, Facebook, dll.), ← Anda memiliki berbagai ikon untuk ditekan. Setiap hari akan ada resep dan trik baru untuk Anda, Ikuti kami di Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver