resep

Goreng coklat

Cokelat goreng, kenikmatan yang Anda dapat lakukan di rumah tanpa komplikasi . Di antara 'wajan' makanan penutup di Spanyol termasuk gorengan, torrija, susu goreng, atau kasade Asturian. Dalam resep Okdiario, kami memberi tahu Anda cara menyiapkan donat tradisional ini dengan titik berbeda untuk mengisi cokelat.

Resep donat memiliki asal yang sangat kuno, pada abad kedua SM, Cato e l Old, politik, militer dan penulis Romawi, termasuk dalam bukunya De Agri Cultura, resep yang mencampur tepung dan keju, dibuat bola dan mereka digoreng, lalu pada saat disajikan mereka dihamili madu. Setelah orang Romawi, Moriscos adalah yang paling menyukai makanan penutup ini.

Goreng coklat

Bahan

Untuk adonan donat

  • 250 g tepung serba guna
  • 25 g Maizena
  • 220 bir
  • 1 telur dan 2 putih telur
  • Satu sendok gula
  • Setengah sendok teh rasa vanilla
  • Sedikit garam
  • Setengah sendok teh baking powder (3g)
  • 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
>

Untuk mengisi cokelat

  • 300 g cokelat hitam (50% kakao dan seterusnya)
  • 200 mg krim cair

Persiapan

Resep ini memiliki dua fase:

1º Siapkan isi cokelat yang harus diistirahatkan

2. Membuat goreng termasuk mengisi dan menggorengnya

Kami mulai dengan menyiapkan ganache cokelat kencang sehingga dibutuhkan lebih banyak cokelat daripada krim. Ganache adalah campuran cokelat dan krim, tergantung pada proporsinya untuk topping, tambalan, atau untuk membuat truffle. Dalam hal ini kami hanya mencari tekstur yang paling padat. Kami menempatkan krim dalam panci ke api ketika mulai merebus api. Sementara krim mendidih, cincang cokelat, kita bisa memotongnya dengan pisau atau memasukkannya ke dalam chopper.

Sangat penting untuk cukup memotong karena ini akan biaya sedikit untuk ditemukan . Tambahkan cokelat cincang pada krim panas, aduk dan biarkan beberapa detik. Dalam waktu singkat cokelatnya akan meleleh. Tambahkan sedikit garam, aroma vanila dan terus aduk sampai tekstur kental tercapai.

Kami biarkan agak dingin agar tidak terbakar. Kemudian dengan bantuan sendok kami membuat bola-bola kecil dengan adonan ini . Kami menyimpannya dalam wadah dan menutupinya dengan film plastik. Biarkan di kulkas selama dua jam.

Adonan untuk donat

Untuk membuat adonan ini terlebih dahulu dengan bantuan saringan besar, saringan tepung dan tepung jagung. Kami menggabungkan mereka dan menambahkan ragi . Setelah kami memiliki bahan-bahan kering bersama-sama, kami mencari cairannya. Dengan blender, campurkan telur dan minyak, lalu tambahkan bir.

Campur semuanya dan tuangkan sedikit demi sedikit di mana kita memiliki tepung dan bahan kering lainnya.

Kocok putih sampai kaku, pertama perlahan, tambahkan satu sendok teh cuka dan terus kocok sampai membentuk 'puncak' atau puncak. Setelah tercapai kami memasukkannya ke bahan sebelumnya. Aduk perlahan dan diamkan di lemari es selama setengah jam . Resep tempat kami memasukkan ragi nyaman untuk beristirahat sedikit sehingga kami memberi waktu bagi tubuh ini untuk memenuhi fungsinya.

Setelah waktu istirahat berlalu, kami memulihkan bola cokelat dan krim kami . Ini akan menjadi tekstur yang kuat setelah beristirahat. Masukkan adonan goreng ke dalam satu mangkuk, lalu masukkan ke dalam mangkuk lainnya dan siapkan wajan dengan minyak zaitun, dengan sedikit aroma di atas api sedang.

Kami menutupi setiap bola cokelat dengan adonan goreng . Saat minyak sedang panas, goreng goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Lalu kami menaruhnya di piring dengan kertas dapur. Biarkan donat sedikit istirahat dan sajikan. Pengunjung akan terkejut ketika menggigit donat dan melihat cokelat leleh karena panasnya penggorengan.

Donat video cokelat

//www.youtube.com/watch?v=w6Z-PxBTjf0

Anda mungkin juga tertarik

Cokelat coulant

Jika Anda menyukai posting donat cokelat, Anda dapat membagikannya di jejaring sosial favorit Anda (Twitter, Facebook, dll ...), ← Anda memiliki berbagai ikon untuk ditekan. Setiap hari akan ada resep dan trik baru untuk Anda, Ikuti kami di Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver