resep

Risotto tuna

Risotto Tuna, di Italia beras yang paling terkenal adalah jenis risotto, yang tidak ada hubungannya dengan beras tradisional di Spanyol. Risotto adalah nasi bertekstur kental dengan mentega dan keju Parmesan ditambahkan. Varietas ada banyak dengan jamur, dengan ayam, risotto milanese. Dalam resep Okdiario, kami memberi tahu Anda cara menyiapkan risotto tuna.

Risotto a 'mentega beras'

Resep untuk nasi ini, tampaknya berasal dari bagian utara Italia, Milan, Turin atau Genoa. Milan misalnya berada di bawah kekuasaan Spanyol selama dua abad. Tampaknya orang-orang Spanyol yang, ketika memasak banyak resep dengan nasi, mendorong mereka untuk beradaptasi dengan rasa Italia, dalam berbagai gambar varietas risotto.

Padi dapat ditanam dengan baik di Italia dan segera mereka mulai menanam sereal ini di Venesia atau Genoa. Namun di masa lalu harga beras sangat besar. Hanya kelas atas atau borjuasi Italia yang dapat membelinya, seiring waktu sereal murah dan resep risotto menyebar. Karakteristik risotto adalah risotto diawali dengan sofrito dalam minyak atau mentega, dan akhirnya ditambahkan lemak (mentega) ke dalam beras, sehingga teksturnya mentega.

Sofrito biasanya mengambil bawang, dan terkadang seledri, bawang putih, wortel, atau zucchini. Dalam resep risotto ikan, disarankan untuk menggunakan daun bawang atau bawang merah segar.

Bahan untuk 4 orang

  • 315 g beras untuk risotto, arborio atau carnaroli (Anda dapat menemukannya di supermarket mana saja)
  • 350 g tuna dalam minyak zaitun
  • 2 daun bawang segar atau bawang merah cincang
  • 2 zucchini iris sedang, parut
  • 1 paprika merah dipotong menjadi irisan
  • 530 ml kaldu ikan
  • 300 g tomat utuh cincang (bisa kaleng)
  • Peterseli cincang
  • Satu siung bawang putih
  • Minyak zaitun extra virgin
  • 1 sendok makan mentega pada suhu kamar
>

Persiapan

Potong bawang segar atau bawang merah, lada, bawang putih dan zucchini. Dalam casserole dengan minyak zaitun tumis sayuran selama 5 atau 6 menit . Tambahkan nasi, tumis selama 1 menit sambil diaduk, karena nasi jenis ini bisa dihilangkan, tidak seperti paella).

Tambahkan kaldu ikan dan tomat cincang, garam dan merica. Masak dengan wadah tertutup selama 18-20 menit di atas api sedang. Kemudian pada saat disajikan tambahkan satu sendok makan mentega pada suhu kamar dan juga keju Parmesan dan peterseli cincang .

Anda mungkin juga tertarik

Sailor Risotto

Jika Anda menyukai pos risotto tuna. Anda dapat membagikannya di jejaring sosial favorit Anda (Twitter, Facebook, dll.), ← Anda memiliki berbagai ikon untuk ditekan. Setiap hari akan ada resep dan trik baru untuk Anda, Ikuti kami di Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver