resep

Terong Hummus

Terong Hummus, resep kaya protein dan serat dengan sedikit kalori, sehingga Anda bisa menikmatinya tanpa penyesalan. Dalam artikel lain dari resep Okdiario, kami membuat hummus tanpa tahini, hari ini dari terong.

Properti terong

Terong termasuk dalam keluarga Solanaceae, seperti halnya tomat, kentang atau tanaman tembakau. Di antara sifat-sifat utamanya adalah:

  • Kalori rendah
>

Terong memberikan 25 kalori per porsi 100 gram, mereka adalah sekutu yang baik untuk resep ringan.

  • Kaya akan antioksidan

Sebagai nasunin, nutrisi fitat hadir di kulit terong. Zat ini membantu menetralkan radikal bebas, bertanggung jawab atas kerusakan oksidatif.

  • Kaya akan vitamin dan mineral

Ini mengandung vitamin A dan vitamin C dan sebagian kecil vitamin B6. Adapun mineral magnesium, kalsium, kalium dan sedikit zat besi.

  • Ini mengandung serat

Sekitar 3 g per porsi 100 gram, meskipun bukan persentase yang tinggi terkait dengan sisa nutrisi, mereka membuat terong makanan yang sehat.

  • Rendah lemak

Praktis tidak punya, hanya 0, 1 g lemak tak jenuh ganda yang juga tipe Omega-3, sangat sehat.

Properti terong humus

Untuk sifat-sifat tersebut di atas, mereka dari buncis adalah bahan utama dalam hummus . Legum ini sangat kaya serat, (17 gram per 100 gram sajian). Mereka juga menyediakan banyak kalsium 105 ml. Zat besi, kalium dan 19 gram protein. Kombinasi bahan-bahan menghasilkan resep yang gurih, energetik, dan sangat memuaskan, ideal untuk bersantap dan menghindari 'ngemil'.

Terong Hummus

Bahan

  • 1 terong besar
  • 3 sendok makan tahini (saya tinggalkan resepnya)
  • 400 g buncis yang dimasak
  • 2 sendok makan jus lemon
  • Satu sendok teh kulit lemon
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • Sedikit jintan
  • 125 ml air
  • 3 sendok makan peterseli cincang
  • Minyak zaitun extra virgin
  • Garam dan merica
Sebagai hiasan
  • Segenggam kacang pinus
  • Peterseli cincang
  • Sedikit minyak zaitun

Persiapan

Kami mulai dengan memanaskan oven hingga 180 derajat. Potong irisan terong dan letakkan di loyang yang sebelumnya dilumuri dengan sedikit minyak zaitun. Tusuk irisan terong dengan garpu. Panggang selama 40 menit atau sampai lunak.

Biarkan sedikit dingin dan singkirkan hampir semua kulit terong (kami sisakan sedikit yang mengandung antioksidan) . Sementara itu, di chopper atau food processor, tambahkan buncis yang dimasak, tahini, kulit lemon dan jus. Menggiling untuk menggabungkan bahan-bahan ini.

Hapus campuran dan simpan. Kemudian letakkan irisan di helikopter dengan 125 ml air, giling sampai diperoleh krim halus. Untuk menyelesaikannya, kita hanya perlu menambahkan setengah dari campuran buncis dan bergabung, lalu setengah lainnya kita akan memiliki hummus terong. Jika terlalu tebal Anda bisa menambahkan tiga sendok makan air dan satu lemon ekstra.

Saat disajikan, Anda dapat menambahkan sedikit minyak zaitun, beberapa kacang pinus, dan taburkan sedikit peterseli cincang.

Anda mungkin juga tertarik

Labu Hummus

Jika Anda menyukai pos hummus terong. Anda dapat membagikannya di jejaring sosial favorit Anda (Twitter, Facebook, dll.), ← Anda memiliki berbagai ikon untuk ditekan. Setiap hari akan ada resep dan trik baru untuk Anda, Ikuti kami di Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver