resep

Cara membuat bechamel untuk cannelloni

Cara membuat bechamel untuk cannelloni dan membuatnya sempurna, Anda akan melihat bahwa dengan 'teknik ini', -sangat sederhana- bechamel tidak akan menjadi masalah lagi. Saus Béchamel adalah salah satu dari lima 'saus ibu' dari masakan Prancis, tetapi lahir di Italia, tiba di Prancis berkat Catherine de Medicis. Catherine yang lahir di Florence menikah pada 1533 dengan raja Prancis Henry II. Dalam artikel lain tentang resep Okdiario, kami membuat saus tomat Maroko. Hari ini béchamel mudah untuk cannelloni atau lasagna.

Sejarah saus bechamel

Catherine de Medicis menghargai makanan enak, ia mengambil koki sendiri, berkat ini ia memperkenalkan resepnya ke pengadilan Prancis. Satu abad kemudian pada tahun 1651, koki La Varenne menulis sebuah buku tentang resep-resep di mana ia menyumbangkan resep-resep lama yang baru dan yang dirumuskan ulang. Dalam buku ini adalah saus bechamel. Di antara kontribusinya adalah saus yang menyatukan mentega dan tepung untuk mencapai tekstur halus dan menutupi .

[keterangan]

Antoine Carême, dan karyanya L'art de la cuisine [/ caption]

Pada tahun 1832 Antoine Carême, arsitek Prancis, juru masak, dan gourmet, mempelajari saus dalam masakan Prancis dalam karyanya L'art de la cuisine française. Dalam buku ini ia mengakui kontribusi besar Catalina de Medicis untuk masakan Prancis untuk membuat resep Italia yang dikenal yang menjadi bagian dari masakan Prancis, bechamel adalah contohnya.

[keterangan]

Cara membuat bechamel untuk cannelloni [/ caption]

Cara membuat bechamel untuk cannelloni

Dengan resep ini Anda pasti akan mendapatkan bechamel bintang lima. Ingatlah untuk tidak memvariasikan proporsi tepung dan mentega, seringkali kita menambahkan lebih banyak tepung daripada yang direkomendasikan dan ini akan merusak béchamel.

[keterangan]

Cara membuat bechamel untuk cannelloni, susu [/ caption]

Untuk saus bechamel:

  • Susu murni 500 ml
  • Tepung terigu 60 ml
  • Mentega 60 g
  • Sedikit pala
  • Sedikit garam
>

Persiapan

Langkah pertama dan sangat sederhana adalah menyaring tepung kita melalui saringan. Dengan ini kita akan menghindari pembentukan benjolan. Anda dapat membantu dengan sendok untuk memukul tepung dan membuatnya lebih mudah untuk dilewatkan. Dalam semua persiapan kue yang menggunakan tepung, mudah untuk menyaring. Percayalah ada perbedaan.

[keterangan]

Cara membuat bechamel untuk cannelloni [/ caption]

Setelah tepung disaring, kami tambahkan 150 m susu setengah liter yang kami miliki. Aduk sampai rata

Untuk menghindari kesalahan dengan béchamel ikuti trik 2 pot?

  • Siapkan 1 panci dengan sisa susu untuk memanaskan di atas api kecil.
  • Dalam panci ke-2 kita panaskan dengan mentega di atas api kecil.

[keterangan]

Cara membuat bechamel untuk cannelloni [/ caption]

Ketika kita melihat mentega sedang meleleh, tuangkan susu dari panci pertama yang akan panas dan tepung dengan susu yang kita campur di awal. Hapus bahan-bahan ini dengan batang lembut dan terus-menerus untuk mencampur, api membuatnya seminimal mungkin. Kita harus menambahkan sejumput pala, garam dan merica. Sedikit demi sedikit Anda akan melihat bahwa saus mengental, ketika Anda memperhatikan bahwa dibutuhkan tubuh untuk menyalakan api. Ketika itu mendidih memadamkan api dan membiarkannya beristirahat.

Video langkah demi langkah untuk membuat saus bechamel

//www.youtube.com/watch?v=9IFrIi_udFc

Anda mungkin juga tertarik

Cara menyiapkan saus putanesca

Jika Anda menyukai pos tentang cara membuat bechamel untuk tongkat. Anda dapat membagikannya di jejaring sosial favorit Anda (Twitter, Facebook, dll ...), ← Anda memiliki berbagai ikon untuk ditekan. Setiap hari akan ada resep dan trik baru untuk Anda, Ikuti kami di Facebook @okrecetasdecocina

Elena Bellver