resep

Sirloin dengan merica dibumbui dengan brendi

Sirloin dengan merica yang dibumbui dengan brendi, resep mudah bagi pecinta daging, menggabungkan tekstur sutera yang halus dengan aroma lada hitam yang kuat dan aroma kayu brendi. Dalam artikel lain tentang resep Okdiario, kami membuat sirloin roquefort. Hari ini dengan saus lada dan brendi

Teknik flambé

Ini terdiri dari menambahkan minuman keras dengan konten alkohol tinggi seperti brendi atau cognac ke dalam wajan panas dan menyalakannya . Minuman keras kehilangan kandungan alkohol ketika dibakar tetapi meresap ke resep yang sedang disiapkan dengan rasa .

[keterangan]

Sirloin dengan lada flambéed dengan brandy [/ caption]

Teknik ini berasal dari orang-orang Arab yang sudah menggunakannya pada abad keempat belas dengan minuman keras atau roh. Di Inggris pada awal abad ke 15 resep puding prem dibumbui dengan cognac sebelum disajikan. Teknik ini sangat populer pada akhir abad ke-19. Ini dapat digunakan untuk resep manis dan asin. Menurut makanan, jenis minuman keras flambé direkomendasikan.

Rum atau cognac mengandung sekitar 40% alkohol sehingga merupakan cairan flambe sempurna, anggur dan bir memiliki kandungan alkohol rendah sehingga tidak cocok untuk teknik ini. Minuman beralkohol harus dipanaskan sedikit sebelum flambé. Tergantung pada makanannya, dianjurkan untuk flambé dengan berbagai jenis minuman beralkohol. Misalnya daging cognac / brendi, nanas dan pisang rum. Prunes Armagnac, apel Calvados; Ikan emas, ikan bass dan ikan lainnya adalah Pastis.

Flambear mola mil. Saya akan bingung tentang kemungkinan saya !!! pic.twitter.com/zVggd4S1ly

- churreznos ❄? ☇ (@churreznos) 14 Januari 2017

Sirloin dengan merica dibumbui dengan brendi

[keterangan]

Sirloin dengan lada flambéed dengan brandy [/ caption]

Bahan untuk 4 orang

  • 500 gram steak daging sapi atau daging sapi muda

  • Bawang halus yang dicincang halus
  • 125 ml brendi
  • 4 sendok makan krim masak atau susu evaporasi
  • Lada hitam dalam bola dua sendok teh
  • Garam
  • 60 g mentega
>

[keterangan]

Sirloin dengan lada flambéed dengan brandy [/ caption]

Persiapan

Pertama-tama kita bumbui fillet dan simpan . Potong bawang halus dan tambahkan mentega ke dalam wajan dan bola lada hitam. Kami memasak bawang selama tiga menit. Selanjutnya kita tambahkan steak. Saat Anda suka daging, waktu yang disarankan untuk fillet setebal sekitar 2 cm:

  • Daging yang tidak dimasak masak dua menit dengan api sedang di setiap sisinya, peras dagingnya sedikit untuk melepaskan jus.
  • Daging pada titik Anda. Tiga menit per sisi.
  • Dagingnya sangat matang, akan 4, 5 menit per sisinya. Jika sirloin steak baik-baik saja, kurangi satu menit di setiap kasing

Perhatian saat menyala

? berhati-hatilah karena seperti yang akan Anda lihat dalam video nyala api tinggi mungkin muncul tergantung pada jumlah yang Anda tambahkan).

Flambage crêpe Suzette pic.twitter.com/6LeVrqh6K9

- 「Btw. ~ ☆」 (@_Tashinaka) 7 Maret 2017

Ketika daging sesuai dengan keinginan Anda, tambahkan gelas brendi ke dalam wajan, biarkan memanas selama beberapa detik, pindahkan wajan yang hanya akan terbakar . Biarkan api padam, yang berlangsung selama beberapa detik. Kemudian tambahkan krim atau susu evaporasi, campur dan diamkan beberapa menit sebelum disajikan. Saat disajikan, tuangkan saus yang dibentuk oleh brendi dan jus daging di atas sirloin dan sesuaikan garam.

Anda mungkin juga tertarik

Cara menyiapkan steak yang sempurna

Jika Anda menyukai pos sirloin dengan merica flambéed dengan brendi . Anda dapat membagikannya di jejaring sosial favorit Anda (Twitter, Facebook, dll.), ← Anda memiliki berbagai ikon untuk ditekan. Setiap hari akan ada resep dan trik baru untuk Anda, Ikuti kami di Facebook @okrecetasdecocina

Elena Bellver