resep

Skordalia Yunani

Nikmati saus Skordalia Yunani, resep sehat berdasarkan bawang putih dan kentang rebus! Terkadang almond atau kenari ditambahkan dan teksturnya yang tebal sangat ideal untuk 'dipear'. Dalam artikel lain dari resep Okdiario, kami membuat terong hummus, hari ini saus Yunani yang sangat aromatik.

Skordalia Yunani

Saus Skordalia dibuat dengan bahan-bahan dari diet Mediterania seperti minyak zaitun dan bawang putih. Kentang adalah salah satu bahannya, meskipun tiba di Eropa pada abad keenam belas, tetapi baru pada abad ke delapan belas konsumsinya menyebar.

Saus ini biasanya tidak diambil sendiri di Yunani tetapi sebagai pendamping resep ikan atau makanan laut. Dasar resepnya adalah minyak, garam, bawang putih dan kentang, tetapi kadang-kadang ditambahkan almond, kacang pinus atau kacang. Di Asia Kecil mereka membuat resep yang sama tetapi menambahkan pistachio.

[keterangan]

Skordalia Yunani [/ caption]

Seperti di Spanyol, membuat saus tertentu seperti alioli adalah ritual dan di banyak daerah itu dilakukan dengan tangan, dengan skordalia Yunani hal yang sama terjadi. Hal yang khas adalah membuatnya dengan tangan menghancurkan kentang dan menambahkan sedikit demi sedikit minyak zaitun. Kentang yang dihancurkan dengan tangan lebih mudah diresapi dengan minyak daripada ketika mereka diproses dalam mixer listrik, itu adalah proses yang lebih lambat tetapi rasanya lebih kuat ketika dibuat dengan tangan.

Skordalia salsa

Bahan untuk 4 orang

  • 750 g kentang
  • 1 sendok teh garam kasar
  • 5 siung bawang putih
  • 175 ml minyak zaitun extra virgin
  • 50 ml cuka putih
  • Garam
  • Merica
  • 2 sendok makan peterseli cincang
>

Peralatan

  • Chopper atau pengolah makanan

Persiapan

Dalam panci dengan air tambahkan, satu sendok teh garam kasar dan didihkan . Tambahkan kupas dan potong kentang menjadi potongan-potongan kecil. Rebus selama 25 atau 30 menit, (hingga terasa empuk). Proses yang sama dapat dilakukan di pot ekspres dan hanya akan memakan waktu sekitar 8 menit, ditambah waktu istirahat sampai Anda dapat membuka pot.

Sementara kentang dibuat dalam blender atau perajang, tambahkan bawang putih cincang, cuka, garam dan merica bersama dengan minyak zaitun. Giling sampai bawang putih dihancurkan dengan sempurna.

Setelah kentang siap, kami mengeluarkannya dari panci, tiriskan dan biarkan dalam saringan selama lima menit untuk menguapkan uap air. Kemudian kentang tumbuk yang dihancurkan, atau jika Anda tidak memiliki garpu.

//www.instagram.com/p/BRXxZaqAWYz/?tagged=skordalia&hl=en

Tambahkan saus bawang putih ke kentang dan kocok dengan blender sampai tekstur halus tercapai . Saat disajikan, taburi dengan peterseli cincang.

Anda mungkin juga tertarik

Cara membuat bechamel untuk cannelloni

[keterangan]

Cara membuat bechamel untuk cannelloni [/ caption]

Jika Anda menyukai resep skordalia Yunani. Anda dapat membagikannya di jejaring sosial favorit Anda ← (Twitter, Facebook, dll). Setiap hari akan ada resep dan trik baru untuk Anda, Ikuti kami di Facebook @okrecetasdecocina!