resep

Cod merek

Jika Anda suka oven gratin panggang, Anda akan menikmati brandade cod ini . Resep yang ideal jika Anda punya tamu karena Anda bisa menyiapkannya sedikit di muka dan meninggalkannya di oven. Dalam artikel lain dari resep Okdiario kami membuat kue ikan tanpa krim, hari ini cod brandade.

Brandade atau 'brandade' adalah sajian ideal yang berasal dari Prancis untuk musim dingin. Itu juga diproduksi di daerah Catalonia, Valencia dan Kepulauan Balearic. Bahan utama adalah bandeng, Hering (hake, cod atau bandeng, Hering lainnya) serta kentang. Ada versi yang berbeda, di Perancis mereka biasanya menambahkan bawang putih, susu dan krim, sementara di daerah lain seperti Spanyol kami menggunakan lebih banyak minyak zaitun daripada krim.

Cod merek

Bahan

  • 400 g loac bacalo (bisa dibekukan)
  • 400 g kentang
  • 6 siung bawang putih
  • 2 daun salam
  • ¼ sendok teh thyme
  • 200 ml susu
  • ½ tablet kaldu ikan pekat
  • 125 ml susu evaporasi (atau krim)
  • 60 g keju Parmesan
  • Minyak zaitun extra virgin
>

Peralatan

  • Chopper atau pengolah makanan

Persiapan

Jika ikan beku kita biarkan istirahat malam sebelumnya di lemari es. Jika Anda lupa untuk mencairkannya dengan lebih baik, masukkan air panas dan masukkan ikan yang dibungkus plastik selama setengah jam. Ini mempercepat proses pencairan . Yang tidak saya rekomendasikan adalah mencairkan ikan dalam microwave.

Teksturnya halus dan akhirnya 'memasak' atau tetap dingin di beberapa daerah dan lainnya panas. Jika Anda memiliki ikan asin, kami harus membiarkannya meresap, tetapi alih-alih dalam air, kami membiarkannya dalam susu. Dengan cara ini kita menghemat berjam-jam dibandingkan dengan jika kita menuangkannya ke dalam air. Ini adalah tentang menutupi cod asin sepenuhnya dengan susu dan dalam dua jam akan siap.

Masak kentang dengan kulit di panci ekspres selama sekitar 8 menit. Biarkan mereka beristirahat dan kemudian buang kulitnya dengan kulit kentang. Hancurkan kentang dengan kismis tumbuk .

Hancurkan ikan, dan giling bersama bawang putih, susu, krim (atau susu evaporasi); kami juga menambahkan thyme dan setengah tablet kaldu pekat. Setelah dihancurkan bahan-bahan ini bergabung dengan kentang tumbuk.

Campur semua bahan dan letakkan dalam cetakan di oven. Taburi keju parut dan panggang selama 20 menit pada 180 derajat. Saat disajikan tambahkan sedikit minyak zaitun yang menambah kilau dan rasa.

Anda mungkin juga tertarik

Tuna acar

[keterangan]

Tuna acar [/ caption]

Jika Anda menyukai resep brandade cod, Anda dapat membagikannya di jejaring sosial favorit Anda (Twitter, Facebook, dll.), Anda memiliki berbagai ikon untuk ditekan. Setiap hari akan ada resep dan trik baru untuk Anda, Ikuti kami di Facebook @okrecetasdecocina!