resep

Tortas de San Blas

Makanan penutup yang masih diberkati. Kue San Blas, disiapkan di Éibar pada awal Februari untuk menghormati Saint ini. Tradisi mengatakan bahwa memberkati pencuci mulut ini mengusir penyakit kecil seperti sakit tenggorokan. Dalam artikel lain tentang resep Okdiario, kami membuat kue oranye untuk orang Portugis, hari ini tortas de San Blas.

Bahan untuk 3/4 kue

Untuk adonan

  • 500 g tepung serbaguna
  • 3 butir telur
  • 10 gr baking powder atau ragi
  • 150 g mentega
  • 250 g gula
  • 1 sendok teh adas manis
>

Untuk glasir putih

  • 400 g gula bubuk
  • 3 putih telur
  • 1 sendok teh jus lemon

Untuk surat-suratnya

  • Glasa siap pakai cokelat (tersedia dalam tabung)
  • Atau coklat hitam cincang (untuk menggunakan tas kue)

Persiapan

Langkah pertama adalah menyaring tepung dengan bantuan saringan dan membuat lubang di dalamnya, (membentuk semacam gunung berapi), tambahkan ragi, telur, mentega pada suhu kamar, gula dan adas manis.

Kami mengerjakan semua bahan ini sampai mencapai massa yang homogen. Setelah adonan tertutup, kita menutupinya dengan kain dan membiarkannya beristirahat selama setengah jam . Waktu istirahat ini penting untuk membiarkan ragi bertindak.

Setelah istirahat, panaskan oven sampai 180 derajat dan tambahkan sedikit tepung pada permukaan yang rata. Kami menguleni adonan yang telah kami istirahatkan dengan rol atau botol gelas kosong (jika Anda tidak memiliki rolling pin di tangan).

Kami mengulurkan adonan dan melipatnya di atas sendiri, lagi memperpanjang (uleni sekitar 5-10 menit). Lalu kami membuat empat bola adonan, dengan piring kami meratakannya dan memberi mereka bentuk kue. Panggang selama 15-20 menit pada suhu 180 derajat.

Glasir putih

Dalam wadah yang sangat bersih (yang tidak memiliki bekas kuning telur, minyak atau air, misalnya untuk mendukung sendok atau garpu), tambahkan putih telur dan mulai kocok perlahan, tambahkan jus lemon dan terus kocok, ketika kita perhatikan bahwa putih diputihkan tambahkan gula sedikit demi sedikit, tidak perlu untuk me-mount mereka, kita akan memiliki krim padat .

Setelah kue siap, biarkan dingin, dan ketika dingin kami melukisnya dengan glasir. Akhirnya Anda dapat menggunakan tabung glasir cokelat (Anda dapat menemukannya di bagian pastry, sekitar 2, 50 euro) dengan tabung ini mudah untuk membuat huruf, untuk menambahkan 'San Blas' .

Anda juga dapat memotong cokelat, mencairkannya dalam microwave dan menambahkannya dalam kantong kue atau kantong plastik (memotong satu ujung), dengan cara ini Anda juga dapat menghias dengan huruf cokelat. Jika Anda menyimpannya dalam aluminium foil dalam wadah kedap udara, mereka akan bertahan hingga lima hari.

#miamamamemima? diberkati #tortadesanblas #SanBlas pic.twitter.com/RXaWiHJQxk

- HARRIMAN (@josh_arri) 3 Februari 2014

Anda mungkin juga tertarik

Tortas de Txantxigorri

Jika Anda menyukai resep kue San Blas, Anda dapat membagikannya di jejaring sosial favorit Anda (Twitter, Facebook, dll). Setiap hari akan ada resep dan trik baru untuk Anda, Ikuti kami di Facebook @okrecetasdecocina!