resep

Resep Steak tartar dengan ham Iberia

Steak tartar dengan ham Iberia adalah entri mewah untuk menu meriah . Dengan hidangan ini, sudah sejak awal para tamu di meja terkejut. Resep asli memiliki daging sapi muda, cincang dan dimaserasi dengan telur mentah. Ini menggabungkan rasa, tekstur, aroma dan warna dengan cara yang sempurna dan indah. Asal usul steak tartar memiliki dua teori. Salah satu catatan bahwa pencipta hidangan adalah orang-orang Mongol, yang sama sekali tidak memiliki metode yang elegan untuk menyiapkannya. Teori kedua, dan yang paling diterima, adalah bahwa asalnya di Polinesia Prancis. Penduduk di sana suka mengonsumsi daging mentah, memasukkan bahan ini dalam berbagai olahan.

Steak tartar menyebar dengan cepat di antara orang-orang kaya di daerah itu, sebagai hidangan eksklusif dan mewah. Resepnya menjadi sangat terkenal sehingga Alexandre Dumas dan Julio Verne menyebutkannya dalam karya mereka. Setelah itu, seorang koki yang diakui secara internasional memperkenalkannya kepada dunia. Sekarang, adalah mungkin untuk menyiapkan steak tartar steak terbaik di rumah dengan ham Iberia , salah satu dari banyak varian hidangan lezat dan mewah ini, layak untuk restoran Eropa terbaik.

Bahan:

  • 200 gram daging sapi sirloin
  • 100 gram ham Iberia
  • 1 lokio
  • 1 cabai
  • 1 sendok makan cuka Modena
  • 4 telur puyuh
  • 3 sendok makan mustard
  • 1 sendok teh Tabasco
  • 4 roti panggang
  • Garam dan merica secukupnya
  • Minyak zaitun extra virgin

Persiapan steak tartar dengan Iberian ham:

  1. Potong daging dengan pisau dengan sangat halus.
  2. Tempatkan dalam mangkuk, bumbui secukupnya.
  3. Tambahkan tabasco, mustard, dan sedikit minyak zaitun.
  4. Tambahkan ham Iberia menjadi potongan-potongan yang sangat kecil bersama dengan cuka.

  5. Campur semua bahan dengan baik dan biarkan diasinkan selama 2 jam.
  6. Dengan bantuan pemotong kue bulat, potong setiap roti panggang sehingga ada lingkaran dengan diameter 10 sentimeter.
  7. Tempatkan roti panggang di tengah piring.
  8. Di atas, atur sebagian steak tartar. Untuk membuatnya menarik secara visual, gunakan cincin logam.
  9. Buat lubang di tengah dan pecahkan telur puyuh per sajian .
  10. Potong cabai, daun bawang dan campur dengan sedikit mustard, garam dan cuka.
  11. Hiasi setiap steak tartar dengan ham Iberia dengan saus lokio dan sajikan segera.

Jika Anda ingin meninggalkan tamu Anda dengan mulut terbuka , siapkan steak tartare yang lezat dan menarik dengan ham Iberia. Anda akan mengejutkan mereka dengan sepiring sepuluh.