resep

Saus jamur

Jamurnya penuh dengan khasiat dan rasanya bercampur dengan resep yang berbeda. Dalam artikel lain kita berbicara tentang sup ayam, ayam dan jamur, hari ini kita menyiapkan saus jamur.

Sifat nutrisi dari jamur

Jamur itu aromatik dan rendah kalori, karena itu mereka ideal untuk memberikan aroma dan rasa untuk semua jenis hidangan. Anda dapat menggabungkannya dengan nasi, sayuran, pasta, ikan, daging, telur, atau kentang. Mereka memiliki sekitar 20 kalori per 100 gram, sejumlah kecil serat, vitamin C, vitamin D, vitamin B6, asam folat, magnesium, zat besi, mangan, fosfor dan selenium.

Jamur memiliki ergotioneina asam amino alami dengan kekuatan antioksidan yang membantu berfungsinya tubuh kita. Mereka juga memiliki molekul beta-glukan hadir di banyak jamur yang memiliki tindakan bermanfaat untuk merangsang sistem kekebalan tubuh.

Resep saus jamur

Menjadi jamur yang begitu populer ada banyak versi saus jamur, kami menyiapkan yang mudah dibuat dan yang keluar lezat. Anda dapat membuat saus yang sama ini dengan mengganti jamur dengan jamur thistle, boletus, atau chanterelles jika sedang musim.

Bahan:

  • 300 gr jamur
  • 3 sendok makan minyak zaitun
  • 1 bawang segar atau bawang merah Perancis
  • 1 siung bawang putih
  • 125 ml krim untuk memasak
  • 100 ml anggur putih
  • Lada hitam
  • Setengah cangkir kaldu daging
  • Peterseli cincang kecil
  • Sedikit garam
  • Opsional percikan brendi

Elaborasi:

  1. Cuci dan potong jamur untuk menghindari pasir. Agar tidak meninggalkan mereka berendam ( karena mereka kehilangan aroma dan tekstur seperti jamur), mereka menjadi sedikit basah dan dengan bantuan sikat gigi basah kami mencucinya satu per satu.

    Kemudian rendam beberapa saat dalam air dan tiriskan segera. Keringkan dengan kain.
  2. Potong dua cm kaki jamur, yang lebih banyak bersentuhan dengan bumi dan sisanya kita manfaatkan. Kami memotong semuanya menjadi irisan.
  3. Cincang halus bawang merah dan bawang putih.

    Dalam wajan, masukkan minyak zaitun, tambahkan bawang dan biarkan melunak, tambahkan bawang putih. Masak 1 menit. Sekarang kita tambahkan jamur dan anggur putih. Masak dengan api besar tanpa berhenti bergerak selama sekitar 6 menit atau lebih. Kuncinya adalah melihat cairan menguap, tambahkan sedikit lada. Matikan api dan tambahkan krim untuk memasak. Campur
  4. Sekali lagi kami menyalakan api dan kami menambahkan setengah gelas kaldu daging dan peterseli cincang. Ke api sekitar lima menit, di sini jika Anda ingin aroma ekstra tambahkan sedikit brendi. Matikan dan biarkan 5 menit lagi.
  5. Setelah selesai, kami memisahkan beberapa jamur, dan sisa isi wajan akan ditempatkan dalam wadah untuk mengalahkannya dengan blender . Kocok sebentar atau sampai Anda mendapatkan saus krim.

  6. Pada saat disajikan, Anda dapat menaruhnya di piring dengan jamur yang telah kami pesan di atas. Atau langsung di atas sepiring pasta atau daging menambahkan jamur yang telah kami pesan.