resep

Sailor Risotto

Pelaut risotto lebih kuat daripada nasi manis 'milik kita' . Ke risotto, krim atau keju Parmesan ditambahkan pada bagian akhir untuk memberi mereka poin berkrim. Risotto menggunakan beras jenis arborio yang memiliki kandungan pati lebih tinggi. Di artikel lain kami membuat risotto jamur. Hari ini kami menyiapkan risotto makanan laut.

Risotto adalah hidangan nasi paling terkenal di Italia, terutama di utara. Milan, Trento, Venesia atau Turin. Risotto dibuat dengan nasi jenis arborio atau carnaroli . Jenis beras ini menyerap banyak air. Namun, salah satu alternatif, jika Anda tidak menemukan beras jenis ini, adalah menggunakan 'pompa'. Seperti halnya paella dan jenis beras lainnya di Spanyol, risotto yang baik biasanya memiliki basis sayuran sofrita. Di Spanyol biasanya tomat dan bawang putih. Di risotto bawang, seledri, bawang putih dan tomat.

Risotto juga berwarna kecoklatan sebelum dimasak, sehingga biji-bijian kemudian saling menempel.

Sailor Risotto

Bahan untuk orang

  • 400 gram beras arborio atau pompa
  • 1 bawang
  • 1 siung bawang putih
  • 1 tangkai seledri
  • 1 liter kaldu ikan (bisa buatan sendiri atau bric)
  • ½ paprika merah
  • ½ paprika hijau
  • 300 gram kerang
  • 100 gr cincin cumi atau pota
  • 3 g safron
  • 3 sendok makan saus tomat goreng
  • 100 gr keju parmesan parut
  • 2 sendok makan mentega
  • Minyak zaitun murni
  • Sepotong kulit lemon
>

Persiapan

Pertama-tama cucilah makanan laut dengan baik, sehingga tidak memiliki kotoran . Kami menghapus kumis dari kerang. Untuk menghapus krustasea kecil yang sering tetap menempel pada kerang kerang.

Kami memukul mereka dengan gagang pisau. Anda akan melihat bagaimana mereka jatuh. Kami menaruhnya di wajan dengan minyak sampai terbuka. Kami menghapusnya. Kami mengambil beberapa cangkang mereka dan yang lain kami meninggalkannya di dalam cangkang untuk menghias risotto.

Potong bawang putih, seledri, bawang dan lada. Tumis bawang putih dan bawang merah, lalu tambahkan merica. Jika perlu tambahkan sesendok minyak lagi dan tumis beberapa menit nasi kering hingga coklat. Kami menambahkan sendok tomat, dan kunyit .

Kami memindahkan semuanya ke casserole yang dalam atau panci yang dalam. Penting bahwa wadah memiliki permukaan yang besar untuk memasak nasi. Kami menambahkan 800 ml kaldu ikan, kami mencadangkan sedikit karena kami harus menambahkannya selama memasak jika kami melihat kekurangan cairan.

Kami menambahkan cincin cumi-cumi, dan kulit lemon untuk aromatize. Masak 16 menit dengan api sedang atau rendah. Kami memperhatikan memasak untuk menambahkan kaldu ketika kita melihat bahwa yang telah menguap telah menguap. Ini bukan tentang memompa beras, tetapi membiarkannya melepaskan pati.

Diamkan sekitar 6 menit. Sekarang kita tambahkan kerang yang telah kita siapkan sebelumnya, sendok makan mentega dan keju Parmesan. Pada saat melayani kami menempatkan beberapa kerang dengan cangkangnya di atas piring .

Anda mungkin juga tertarik

Vegetarian Paella

Jika Anda menyukai resep risotto makanan laut, Anda dapat membagikannya di jejaring sosial favorit Anda (Twitter, Facebook, Pinterest atau Google +), ← Anda memiliki berbagai ikon untuk ditekan. Setiap hari akan ada resep dan trik baru untuk Anda di CookAffinity.

Elena Bellver

Foto | //www.cookstr.com/