resep

Fillet dilapisi tepung roti

Cara membuat steak tepung roti, resep buatan sendiri yang diingat semua anak. Renyah gurih, cukup membuat Anda lapar untuk memikirkan steak yang dilapisi tepung 'lezat'. Dalam artikel CookAffinity lain kami berbicara tentang cara membuat schnitzels di Sherry. Hari ini kami memberi tahu Anda cara membuat steak tepung roti.

Fillet tepung roti dapat dibuat dari daging sapi muda, babi, atau ayam, dan mereka juga mencampurkan berbagai jenis ikan seperti hake atau cod. Kami fokus pada steak tetapi prosesnya sama untuk ikan.

Cara membuat fillet dilapisi tepung roti

Pilihan jenis daging sesuai selera. Daging ayam atau kalkun lebih kering dari daging sapi muda, tetapi lebih ringan . Fillet daging sapi keluar harga baik dan sangat kaya. Sama jika Anda memilih daging babi tanpa lemak yang merupakan salah satu daging babi paling ringan. Saya menyebutkan 'cahaya' karena steak dilapisi tepung roti untuk menambahkan roti, dan bahan lainnya adalah kalori. Jadi Anda harus mencari daging seringan mungkin dan itu adalah steak tipis seperti escalopine untuk menghindari steak yang kami temukan berat.

Bahan untuk 4 orang

Resep ini menjadi sangat umum akan ada banyak varian. 'Setiap maestrillo memiliki bukletnya', resepnya adalah resep dasar tetapi dibutuhkan trik yang spektakuler. Saya jelaskan kepada Anda langkah demi langkah.

  • 4 escalop atau irisan daging sapi sekitar 150 gram (atau daging yang Anda sukai)
  • Tepung
  • 2 butir telur
  • Remah roti
  • Minyak zaitun murni
  • Garam dan merica
  • * Opsional sejumput rosemary (yang dengan menambahkannya ke remah roti akan memberikan steak aroma dan rasa yang sulit untuk dilupakan.) Ini adalah trik yang saya katakan tentang)
>

Persiapan

Memukul dengan steak dengan palu kayu (seperti yang Anda lihat di foto, Anda dapat menemukannya di pasar mana pun dengan harga kurang dari € 2), jika Anda tidak dapat menggunakan palu mortar atau palu konvensional yang ditutupi dengan kain Kapas Sebelum tusuk daging dengan garpu di seluruh filet dan kemudian tekan.

'Hit the meat' ini sangat penting untuk membuat fillet menjadi lebih lembut, -seperti yang Anda ingat ketika Anda melakukannya pada ibu atau nenek Anda-. Tindakan memukuli daging untuk melunakkannya disebut espalmar.

Keuntungan tambahan lain dari memukul daging adalah bahwa ketika Anda menekan daging, itu diperpanjang, yaitu mengatakan bahwa fillet 'memberi lebih banyak daripada jika' lebih terbatas tetapi dalam pandangan itu akan tampak lebih besar.

Kami sepakat bahwa kami menekan keempat steak kami sampai rata, dengan tebal sekitar 2, 5 cm.

Sekarang bumbui steak dengan garam dan merica dan cadangan . Untuk memanggang dengan baik, kita membutuhkan tiga mangkuk. Satu untuk tepung dan jika kita menambahkan beberapa rempah-rempah, seperti rosemary opsional (piring 1), satu lagi untuk telur (piring 2) dan satu lagi untuk remah roti (piring 3).

Untuk breading

Kami mengalahkan telur dan menambahkan sedikit ragi (jika ini adalah trik lain untuk membuat adonan lebih kenyal) dan memesannya. Kami merendam fillet di piring 1 (salah satu tepung yang ditambahkan rosemary atau bumbu lain), kami rebozamos dagingnya sehingga terimpregnasi dengan baik dari tepung.

Jangan melakukan banyak steak sekaligus, tapi satu per satu . Setelah piring 1, ke piring 2. Kami melewati steak ke piring dengan telur kocok. Kami membiarkan mereka merendam diri dengan baik. Sekarang ke piring nomor 3, di mana kita memiliki remah roti. Kami menutupinya dengan remah roti dan membiarkannya beristirahat selama beberapa menit.

Kami memanaskan minyak di wajan, - harus menutupi hampir filet, -. Meskipun kelihatannya terlalu banyak minyak akan membuat steak lebih berlemak, sebaliknya memiliki cukup minyak untuk mencapai suhu yang lebih tinggi dan untuk menggorengnya sebelumnya jika Anda menaruh terlalu sedikit minyak.

Setelah minyak sudah panas, kita meletakkan steak, tanpa banyak memindahkannya, jika penggorengan memungkinkan dan besar, bisa beberapa tapi dua atau tiga steak. Gunakan garpu untuk menekan daging ke wajan . Jangan memindahkannya, biarkan kecokelatan minimal 3 menit di setiap sisi, lalu balikkan dan lakukan proses yang sama.

Kemudian sebelum mengeluarkannya dari minyak, siapkan piring dengan kertas dapur, dengan hati-hati lepaskan fillet dan piring dengan kertas sehingga mereka melepaskan minyak berlebih.

//www.youtube.com/watch?v=ez0MV3oAaFQ

Anda mungkin juga tertarik

Empanada dengan Doritos

Jika Anda menyukai resep steak yang dilapisi tepung roti, Anda dapat membagikannya di jejaring sosial favorit Anda (Twitter, Facebook, Pinterest, atau Google +), ← Anda memiliki berbagai ikon untuk ditekan. Setiap hari akan ada resep dan trik baru untuk Anda di CookAffinity.

Elena Bellver

Foto | //www.dishmaps.com

//www.daringgourmet.com/