resep

Gaya omelet Perancis 'Masterchef'

Omelet Masterchef, program gastronomi paling terkenal di La 1. Lima musim dan lebih dari lima juta penonton mendukung program ini dengan Jordi Cruz, Samantha Vallejo Nágera dan Pepe Rodríguez sebagai 'juri' koki. Salah satu program berbicara tentang cara membuat telur dadar Prancis yang sempurna? David Andrés, koki Jordi Cruz, menjadikannya sempurna dan menjelaskan triknya. Dalam artikel Okdiaio-resep lain, kami membuat telur orak dengan jamur di microwave. Hari ini tortilla Perancis, Masterchef.

Dalam program tersebut, Jordi Cruz mengatakan bahwa di masa lalu, untuk mendapatkan akses ke posisi koki, koki biasanya meminta bukti membuat omelet Prancis; karena meskipun tampaknya resep yang sangat sederhana menunjukkan jika orang tersebut memiliki kontrol suhu dan sensitivitas untuk produk tersebut.

Tortilla Perancis, Masterchef

Penting untuk mengontrol suhu wajan sehingga di luar itu memiliki lapisan yang terbatas dan di dalamnya lebih segar. Untuk mencapai ini, Anda harus menggunakan panci yang tidak terlalu besar dan Anda harus memindahkannya, untuk membuatnya bergetar dan mendapatkan massa yang lebih homogen tanpa banyak benjolan untuk memberikan bentuk yang Anda inginkan.

[keterangan]

French Tortilla Masterchef (Foto: Youtube) [/ caption]

Anda tidak dapat memasukkan banyak udara atau banyak minyak, jika tidak maka akan menggelembung dan tidak akan semulus yang seharusnya. Dalam foto sampul Anda akan melihat bahwa panci hampir tidak memiliki minyak.

Kocok telur dengan beberapa batang dapur tidak banyak, sekitar 8 detik tidak lebih. Jika kita mengalahkan lebih banyak, kita menambahkan terlalu banyak udara.

Sedikit minyak ditambahkan dalam panci anti-lengket (penting agar panci tidak lengket agar tidak lengket, ada panci yang kehilangan lapisan ini karena penggunaan dan tortilla atau telur menempel).

Tuangkan telur kocok (bisa satu, dua atau tiga menurut pengunjung ). Dengan spatula, keluarkan telur kocok di dalam panci . Dengan cara ini kita mencapai massa homogen tanpa gumpalan. Dengan tangan kanan kita menggerakkan spatula dan dengan tangan kiri kita mengocok panci sedikit. Seharusnya tidak banyak di wajan, warnanya harus kuning lembut .

Ketika Anda memiliki tekstur yang kurang lebih diinginkan, (mirip dengan kain krep), tepi halus kami angkat dengan spatula dari tepi dan kami gulingkan sendiri di kedua sisi dalam bentuk setengah bulan.

Untuk memutarnya

setelah kami menggulung tortilla di kedua sisi (karena kami hampir tidak memiliki minyak, sulit bagi kami untuk melompati) mengambil wajan dengan kiri kami sedikit menekuknya dan dengan kanan kami menggunakan spatula dan kami memberikan sedikit dorongan ke tortilla 'untuk memberikan kembalinya ' .

Kami akan memiliki telur dadar dengan tekstur yang sangat homogen, kuning muda tanpa benjolan, tortilla Perancis, Masterchef.

Jika kita mengikuti instruksi dengan baik, ketika membuat potongan, kita mengamati bahwa kita telah pergi, memasak di luar tetapi di dalam juicy dan kita dapat mengisinya dengan jamur, sedikit keju atau beberapa potong ham.