resep

Kaki domba dipanggang

Kaki domba yang dipanggang adalah resep dengan sejarah berabad-abad. Itu sudah dimakan di Al Andalus, selama pendudukan Muslim, antara 711 dan 1492. Domba adalah salah satu daging utama di negara-negara Arab yang tidak makan babi karena agama mereka. Dalam artikel lain dari resep Okdiario, kami membuat sirloin babi dengan saus bir hitam, hari ini kaki domba panggang.

Anak domba, daging yang tinggi lemak

Daging domba lebih gemuk daripada varietas lain seperti daging sapi atau ayam, kualitas ini membuatnya ideal untuk resep oven . Anak domba menyediakan 21 gram lemak, yang banyak, tetapi di antara lemak ini ada beberapa yang sangat bermanfaat sebagai tak jenuh ganda atau Omega 3 dan tak jenuh tunggal.

Makanlah daging domba sekali atau dua kali seminggu jika Anda tidak memiliki masalah kolesterol yang sehat, menyediakan banyak protein dan kandungan lemak juga menyebabkan rasa kenyang yang lebih besar daripada daging lainnya. Jika Anda memiliki asam urat tinggi, disarankan untuk tidak mengonsumsi daging domba, karena kaya akan purin, dan tubuh kita memproses purin dalam asam urat.

Resep Kaki Domba dipanggang

  • Satu kaki domba 2 kg
  • 10 siung bawang putih
  • 1 bawang
  • 1 daun bawang
  • Wortel
  • ½ sendok teh rosemary kering
  • ½ sendok teh thyme
  • 300 ml anggur putih
  • 200 ml air
  • Garam lemak
  • Merica
  • 150 ml minyak zaitun extra virgin
>

Persiapan

Sehari sebelumnya atau sekitar 6 jam sebelumnya kita membuat campuran dengan 100 ml minyak, sedikit garam lemak, 2 sendok makan anggur putih, rosemary dan thyme. Tutup dengan film plastik dan kulkas. Setelah beberapa jam, Anda akan melihat bahwa minyak sedikit membeku dan memperoleh tekstur berminyak . Apa yang kita butuhkan, maka kita akan 'mengecat' daging dengan campuran ini.

Memanaskan lebih dulu oven ke 160 derajat. Potong bawang, bawang putih, daun bawang dan wortel menjadi irisan. Tambahkan ke dalam loyang dengan dua sendok makan minyak zaitun.

Buat beberapa irisan atau luka pada kaki domba, dan oleskan atau cat dengan sikat silikon kaki domba dengan campuran yang kita buat di awal dan kita miliki di lemari es. Tambahkan sebagian campuran anggur putih dan rempah-rempah yang tersisa dan 200 ml air ke sumbernya.

Kami memperkenalkan daging dalam oven pada 160 derajat selama 2, 30 jam oven. Kenapa begitu banyak waktu? Sebelum saya berkomentar, lebih baik memasaknya lebih lama pada suhu oven yang lebih rendah.

Setiap 30 menit, kami membuka oven dan memandikan domba dengan jusnya sendiri, menambahkan beberapa sendok makan kaldu yang kami miliki di sumbernya, prosedur ini akan kami lakukan lima kali selama dua setengah jam memasak. Juga perlu diingat bahwa ketika kita setengah matang, sekitar 75 menit memasak kita akan membalikkan daging.

Video resep kaki domba dipanggang

Anda mungkin juga tertarik

Fillet bawang putih dengan bawang putih

Jika Anda menyukai resep panggang daging domba, Anda dapat membagikannya di jejaring sosial favorit Anda (Twitter, Facebook, dll). Setiap hari akan ada resep dan trik baru untuk Anda, Ikuti kami di Facebook @okrecetasdecocina!