resep

Pavlova stroberi

Strawberry pavlova, hidangan penutup untuk gourmets, stroberi dikombinasikan dengan meringue panggang yang renyah . Musim stroberi dimulai pada bulan Februari, jadi segera kita akan menemukan stroberi dengan harga yang baik. Dalam artikel lain tentang resep Okdiario, kami membuat kue cokelat dalam microwave. Hari ini kami memberi tahu Anda cara menyiapkan makanan penutup yang dibuat dengan meringue, stroberi Pavlova.

Pavlova stroberi

Kue Pavlova dinamai sesuai dengan penari mitos Rusia yang lahir pada akhir abad ke-19, Anna Pavlova . Ciptaannya disengketakan Selandia Baru dan Australia di mana manisan ini terkenal. Itu dibuat atau hanya dengan stroberi, juga dengan buah merah atau kiwi.

Orang Australia mengklaim bahwa kue Pavlova diciptakan di negara mereka pada tahun 1920 untuk menghormati penari hebat yang tampil di Australia. Penelitian terbaru menurut Daily Mail, menunjukkan bahwa kue ini adalah ciptaan orang Amerika dan Inggris. Resep Pavlova tidak diterbitkan di Australia dan Selandia Baru hingga tahun 1929, sedangkan di Amerika Serikat dan Inggris makanan penutup ini dibuat sejak tahun 1911.

Ini bukan resep sederhana, karena makanan penutup dengan merengue biasanya lembut tetapi tanpa keraguan hasilnya sepadan, makanan penutup yang spektakuler!

Bahan

Untuk mengisi

  • 450 g stroberi dicuci dan dipotong menjadi dua
  • 250 ml krim kocok
  • 75 g gula bubuk
  • 1 buah vanilla
>

Untuk meringue

  • 6 putih telur
  • 300 g gula bubuk
  • 1 sendok teh cuka (atau krim tartar jika Anda punya)
  • 1 tetes pewarna merah muda (Anda juga bisa membuat pewarna buatan sendiri, saya beritahukan resepnya)
  • Minuman beralkohol oranye atau Cointreau, sesendok makan

Untuk saus stroberi

  • 100 g gula bubuk
  • 100 ml air
  • 25 g stroberi

Untuk menghias

  • 25 g gula bubuk

Persiapan

Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat, untuk membuat meringue ada beberapa trik yang bisa berguna . Misalnya, ingatlah bahwa wadah tempat Anda mengocok kulit putih tidak memiliki bekas kuning telur, gula atau bahan lainnya seperti minyak.

Itu harus benar-benar bersih dan kering. Mulailah kocok putih telur dengan lembut dan kemudian tambahkan krim tartar (yang terbaik untuk meringue, meskipun cuka atau sedikit lemon juga sepadan). Ketika Anda memiliki putih di titik salju, buat 'puncak', tambahkan gula bubuk, kocok lagi dan tambahkan tetesan pewarna merah muda dan minuman keras oranye.

Bagilah campuran meringue menjadi dua bagian yang sama, dalam dua cetakan atau baki oven yang dilapisi kertas perkamen, sebarkan meringue. Panggang pada suhu rendah 150 derajat selama sekitar satu jam. Tekstur yang kita cari renyah di luar dan lebih keras di dalam.

Sementara meringue dipanggang, buat isian , buka pod vanilla dengan potongan memanjang dan tuangkan bijinya ke dalam krim kocok, tambahkan gula dan kocok.

Kami juga menyiapkan saus stroberi, sirup, taruh air dan gula di atas api, biarkan mendidih selama 12-15 menit agar tidak karamel .

Setelah waktu itu, biarkan istirahat sehingga kehilangan panas. Sementara di picadora menghancurkan 25 g stroberi. Kami menambahkannya ke sirup dan mencampur sampai kami mencapai tekstur homogen.

Ketika meringue selesai, kami menempatkan sendok krim mengisi di atas meringue. Kemudian stroberi dipotong setengah dan saus stroberi, akhirnya taburi dengan gula icing.

//www.youtube.com/watch?v=Mb2bNf53qDw

Anda mungkin juga tertarik

Meringues stroberi

Anda menyukai posting Pavlova strawberry. Anda dapat membagikannya di jejaring sosial favorit Anda (Twitter, Facebook, dll.), ← Anda memiliki berbagai ikon untuk ditekan. Setiap hari akan ada resep dan trik baru untuk Anda, Ikuti kami di Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver