resep

White chocolate ganache

Ketika Anda menemukan ganache cokelat putih ini, Anda akan mengulanginya. Membuat ganache di rumah sangat mudah, dan berfungsi untuk mengisi kue, cupcakes, atau bahkan membuat truffle. Ada tekstur yang berbeda di ganache tetapi saya memberi tahu Anda cara mencapainya. Anda hanya perlu dua bahan, semudah itu! Dalam artikel Okdiario lain kami membuat es krim susu, hari ini ganache cokelat putih.

Tekstur yang berbeda dari ganache

Ganache adalah persiapan dasar dalam pastry . Ini adalah krim yang mencampur cokelat leleh dengan krim dalam proporsi yang berbeda. Ini digunakan untuk membuat truffle, untuk cupcakes atau cupcakes. Ganache dasar adalah cokelat konvensional dan kemudian ada coklat putih.

Legenda mengatakan bahwa seorang murid magang, keliru menambahkan krim dalam cokelat panas dan mengalahkannya. Koki master pastry memperlakukannya sebagai konyol atau 'ganache' atau tidak kompeten dalam bahasa Prancis. Namun, krim yang pernah dingin itu begitu lezat sehingga koki master pastry menyimpan resep dan memberinya nama 'ganache'.

//www.instagram.com/p/BT4eSmagb2q/?tagged=whiteganache&hl=id

Resep ganache sama dengan proporsinya yang berbeda, jadi sangat mudah:

  • Untuk pertanggungan, proporsinya 1/1 (jumlah cokelat yang sama dengan krim).
  • Jika itu untuk truffle misalnya proporsi sedikit berubah, itu akan menjadi 2/1 atau dua cokelat untuk satu krim. Dalam hal ini kita membutuhkan ganache dengan lebih banyak tubuh.

  • Jika itu untuk pembekuan lembut untuk cupcakes atau kue. Rasionya adalah 1/2 ini adalah satu bagian cokelat untuk dua krim.

Resep ganache cokelat putih

Bahan untuk 6 orang

  • 300 g cokelat putih
  • 300 ml krim cair
  • ½ sendok teh rasa vanila (opsional)

Persiapan

  1. Potong cokelatnya, Anda bisa memasukkannya ke dalam tas seperti membekukan dan memukul dengan mortar atau memotongnya di helikopter. Kami membutuhkan cokelat untuk dicincang sesering mungkin.

  2. Panaskan krim dalam panci dengan api kecil sampai mendidih. Pada saat itu, matikan api dan tambahkan cokelat putih, jangan biarkan istirahat selama beberapa menit dan Anda akan melihat bagaimana cokelat telah meleleh dengan panas krim, aduk sampai Anda mendapatkan krim homogen. Sekarang tambahkan aroma vanila dan sedikit garam, garam meningkatkan aroma cokelat yang kami tambahkan sangat sedikit.

  3. Biarkan sedikit istirahat dan ganache siap digunakan . Bahkan jika Anda melihatnya sangat kental setelah dingin dan berada di dalam lemari es selama sekitar 4 jam akan mengeras, tetapi tidak akan 'keras' seperti cokelat, tetapi dengan tekstur yang ideal untuk kue atau cupcakes.

Resep video ganache cokelat putih

Anda mungkin juga tertarik

Puding cokelat panggang

[keterangan]

Puding cokelat puding [/ caption]

Jika Anda menyukai resep ganache cokelat putih, Anda dapat membagikannya di jejaring sosial favorit Anda (Twitter, Facebook, dll). Setiap hari akan ada resep dan trik baru untuk Anda. Ikuti kami di Facebook @okrecetasdecocina!