resep

Ayam asin

Ayam menjadi garam, jika Anda mencari resep untuk membuat ayam panggang mudah dan sehat di sini Anda memilikinya . Meskipun dimasak dalam garam, ayamnya tidak 'asin', ia melewati seperti ikan bass atau ikan laut dengan garam, yang tetap lezat tetapi tidak terlalu asin . Dalam resep Okdiario, kami memberi tahu Anda cara membuat ayam dengan garam.

Teknik memasak dengan kerak garam

Ini sangat tua di daerah yang dekat dengan tambang garam, dan umum di daerah Mediterania. Di Spanyol, Portugal atau Italia ikan yang berbeda disiapkan dengan teknik ini. Garam membentuk lapisan yang mengisolasi makanan dari panas berlebih dengan memasaknya lebih lancar. Ini sangat ideal untuk ikan atau unggas.

Setelah matang , kerak pecah dan makanan tetap berair, kurang kering daripada jika menerima panas langsung . Di Sisilia, misalnya, ikan dengan garam adalah spesialisasi tradisional, seperti halnya di Komunitas Valencia atau Catalonia, ikan bass atau ikan asin. Teknik ini bisa dilakukan dengan kakap, dengan trout dan juga dengan makanan laut.

Ayam asin

Bahan

  • Seekor ayam 1, 5-2 kilogram
  • 1 gelas anggur sherry
  • 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
  • 4 kg garam lemak
  • 2 siung bawang putih
>

Persiapan

Dalam piring yang cocok untuk oven tambahkan bawang putih yang dihancurkan, merica, dan sedikit garam di bagian bawah.

Tempatkan seluruh ayam di atas garam, tuangkan sherry kering di atas ayam dan dua sendok makan minyak. Tuangkan sisa garam di atas ayam, hingga terbentuk kerak.

Tutupi ayam dan kerak garam dengan aluminium foil dan panggang selama 1 jam dan 20 menit pada 180 derajat. Di akhir waktu diamkan sekitar 10 menit di dalam oven.

Pada saat disajikan, kami memecahkan kerak yang akan membentuk garam. Ini memperoleh konsistensi seperti pasir basah. Bertentangan dengan apa yang tampak seperti ayam garam ini tidak terlalu asin, garam bertindak sebagai layar untuk memasak makanan tetapi tidak menghamilinya dengan banyak rasa asin.

Anda mungkin juga tertarik

Ayam teriyaki di pot ekspres

[keterangan]

Ayam teriyaki di pot ekspres [/ caption]

Jika Anda menyukai posting ayam untuk garam. Anda dapat membagikannya di jejaring sosial favorit Anda (Twitter, Facebook, dll.), ← Anda memiliki berbagai ikon untuk ditekan. Setiap hari akan ada resep dan trik baru untuk Anda, Ikuti kami di Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver