resep

Tusuk sate ayam Andalusia

Tusuk sate ayam Andalusia adalah tapa populer di Andalusia. Mereka tidak hanya membuat ayam, daging jenis lain juga digunakan sebagai daging babi atau domba . Mereka tidak sama dengan pinchos morunos klasik, yang lebih luas di bagian lain Spanyol. Kami memberi tahu Anda perbedaannya dan cara membuatnya dengan mudah.

Tusuk sate Moor dan tusuk sate Andalusia

Kedua tusuk sate adalah "moruno", karena asal mereka adalah Timur Tengah, dan kita dapat mengatakan bahwa tusuk sate ini adalah versi Spanyol dari Shis Kebab atau tusuk kebab Turki. Dan kita juga dapat mengatakan bahwa keduanya asli, masing-masing menggunakan campuran rempah-rempah yang berbeda, menghasilkan aroma, warna, dan rasa yang berbeda.

Tusuk sate Moor klasik memiliki warna yang lebih merah dan rasa yang lebih kuat, ini mengingatkan kita pada sosis seperti sosis seperti chorizo. Sebaliknya Andalusia sedikit lebih lembut, warnanya kuning dan aromanya dapat bervariasi, karena menurut koki, campuran rempah-rempah dapat mencakup kari, kunyit, jintan ... sehingga menciptakan hasil yang berbeda. Bagaimanapun, itu adalah tapa yang sangat kaya. Tusuk sate ayam Andalusia yang kami jelaskan dalam resep ini, dibuat dengan salah satu campuran yang sangat sederhana untuk disiapkan, dan dengan dua versi masakan untuk membuat Anda lebih nyaman.

Resep sate ayam Andalusia

Bahan

  • 500 g fillet paha ayam atau paha ayam tanpa tulang ( daging lebih enak dari payudara, tetapi dapat dibuat dengan kedua jenis)
  • 2 siung bawang putih
  • 125 ml anggur putih
  • 4 atau 5 helai kunyit
  • 1/2 sendok teh paprika manis
  • 1/2 sendok teh oregano
  • 1/2 sendok teh pewarna (itu opsional untuk membuatnya lebih kuning)
  • Sedikit garam
  • 3 bola lada hitam
  • 1/4 sendok teh jintan
  • 1 sendok makan minyak zaitun
  • Tongkat untuk tusuk sate

Elaborasi

  1. Dalam mortar kita hancurkan bawang putih dengan paprika. Kami menambahkan semua bumbu dan bumbu dan kami majar lagi sampai membuat pasta. Kami menambahkan minyak zaitun dan anggur putih dan mencampur semuanya dengan sendok sampai semuanya homogen.

  2. Kami memotong ayam menjadi potongan-potongan sekitar 3 sentimeter .

  3. Kami memasukkan potongan ayam ke dalam kantong dapur sekali pakai dan menambahkan bumbu perendam. Kami menutup, kami bergerak dengan baik sehingga semuanya terintegrasi, dan kami menyimpannya di lemari es agar lebih kering. Waktu maserasi harus 24 jam agar ayam terasa enak, tetapi jika Anda terburu-buru, biarkan setidaknya satu jam .
  4. Setelah itu, kami mengeluarkan tas dan memasang tusuk sate kami dengan memasukkan beberapa potong pada setiap batang.

  5. Kita bisa memasaknya dengan dua cara. Yang tradisional ada di wajan atau panggangan dengan sedikit minyak zaitun di atas api besar selama sekitar 10 menit . Opsi lain yang lebih nyaman dan bersih adalah di dalam oven pada 180ยบ selama sekitar 20 menit.

Anda mungkin juga tertarik

Tusuk sate sayuran

Jika Anda menyukai resep sate ayam Andalusia, Anda dapat membagikannya di jejaring sosial favorit Anda (Twitter, Facebook, dll.). Setiap hari akan ada resep dan trik baru untuk Anda. Ikuti kami di Facebook!