resep

Resep Saus Harissa

Saus Harissa adalah persiapan pedas lezat yang banyak digunakan dalam masakan Maghrebi . Maghreb terletak di negara-negara Afrika seperti Maroko, Tunisia, dan Aljazair. Resep ini terutama dari Tunisia. Hal serupa juga terjadi di daerah lain di Timur Tengah. Bahan khasnya adalah paprika merah. Minyak zaitun dan rasa pedas juga tidak bisa dilewatkan. Saus Hirissa secara tradisional digunakan untuk membumbui couscous; Ini juga merupakan saus lezat untuk daging. Bahkan bisa digunakan sebagai iringan roti Lebanon.

Mengenai bumbu yang akan dimasukkan dalam saus ini, meskipun resep ini menggunakan jintan, ketumbar, rumput atau jintan yang baik, mereka benar-benar dapat bervariasi sesuai dengan selera orang yang memasak. Tetapi untuk saus Harisa murni dan asli, yang disebutkan akan menjadi bumbu yang direkomendasikan.

Bahan:

  • 4 paprika merah
  • 150 gram cabai merah
  • 12 siung bawang putih
  • 1 sendok makan pabrik jintan
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 1 sendok makan rumput bagus
  • 1 sendok teh biji jintan
  • 150 mL minyak zaitun extra virgin
  • ½ sendok teh garam

Cara menyiapkan saus Harissa:

  1. Sterilkan tabung kaca dengan tutupnya . Keringkan dengan baik dan tetap bersih saat menyiapkan saus.
  2. Potong cabai menjadi potongan memanjang sedang. Rendam dalam mangkuk dengan air selama satu jam.
  3. Letakkan paprika langsung di atas api atau masukkan ke dalam oven . Biarkan kulit menjadi gelap di semua sisi. Angkat dari api dan kupas.
  4. Buang bijinya dari paprika. Potong mirip dengan cabai. Buku
  5. Kupas bawang putih dan potong kecil-kecil. Buku
  6. Panaskan wajan antilengket tanpa lemak. Masukan untuk memanggang biji jintan. Biarkan mereka melepaskan aromanya dan angkat dari api.
  7. Tiriskan cabai dan masukkan dalam food processor atau food processor . Jika salah satu dari perangkat ini tidak tersedia, gunakan mortar tradisional. Lalu hancurkan dan tambahkan paprika.
  8. Tambahkan jintan, ketumbar, rumput yang bagus, dan biji jintan. Kemudian tambahkan minyak dan garam juga.
  9. Giling sampai diperoleh pasta yang padat.
  10. Masukkan saus ke dalam stoples kaca kering. Tambahkan lapisan minyak zaitun dan diamkan.
  11. Saus Harissa, diawetkan dengan cara ini, dapat bertahan hingga 6 bulan di lemari es dan akan mempertahankan sifat-sifatnya.

Siapkan saus lezat ini. Agar Anda dapat sepenuhnya menikmati rasa mereka, Anda harus membiarkannya beristirahat setidaknya 12 jam sebelum dikonsumsi. Mengikuti tradisi ini, Anda dapat menikmati aromanya dengan lebih baik. Anda bisa melewatkan langkah merokok paprika, tetapi Anda akan kehilangan sentuhan rasa yang tiada banding. Persiapkan di rumah dan berikan rasa eksotis ke meja Anda.