resep

Resep sup daging babi dengan artichoke

Tidak ada yang lebih dari sekadar hidangan sup babi yang kaya dan mengepul dengan artichoke . Tradisional, ekonomis, enak dan dengan banyak kinerja. Sempurna untuk berbagi dengan meja yang dikelilingi oleh pengunjung dengan selera. Semur jenis ini dibuat dari yang lama; Itu adalah makanan murah dan lengkap. Hanya dengan satu hidangan, itu sudah cukup untuk memuaskan rasa lapar. " Book of stews", adalah judul dari salah satu buku masak Spanyol pertama, yang ditulis pada 1525.

Pada zaman kuno, itu disebut sup dengan bentuk persiapan dengan cairan, berbeda dari memanggang atau menggoreng. Dulu kaldu, bumbu beberapa jenis daging. Orang yang bertugas menyiapkan semur disebut "guisandero". Setiap negara memiliki buku masak elaborasi sendiri, beberapa lebih rumit dan lainnya sederhana, seperti daging babi direbus dengan artichoke.

Bahan:

  • 600 gr daging babi (ham atau bahu)
  • 1 kg artichoke
  • ½ liter kaldu sayuran
  • 1 gelas bir
  • 1 bawang
  • ½ kepala bawang putih
  • 2 sendok makan saus tomat
  • 2 sendok makan tepung
  • Garam dan merica
  • Minyak zaitun

Persiapan rebusan daging babi dengan artichoke:

  1. Potong daging babi menjadi kubus sedang.
  2. Potong bawang menjadi empat dan bawang putih menjadi dua . Itu dihapus nanti.
  3. Tempatkan bawang dan bawang putih dalam piring casserole.
  4. Lepaskan daun terluar artichoke, hanya menyisakan hati.

  5. Potong artichoke menjadi empat dan tambahkan ke casserole dengan saus tomat . Merica.
  6. Panaskan wajan dengan semburan minyak yang bagus.
  7. Bumbui daging babi dan berikan melalui tepung . Kocok kelebihannya.
  8. Goreng daging sampai berwarna emas.
  9. Tambahkan daging ke dalam casserole.
  10. Dalam minyak yang sama tuangkan bir, biarkan mengurangi alkohol selama lima menit.
  11. Tambahkan ke casserole bersama dengan kaldu.
  12. Tutup panci dan masak selama ½ jam di atas api sedang.
  13. Kemudian buka, turunkan api dan lanjutkan memasak selama 45 menit lagi atau sampai daging empuk dan saus mengental.
  14. Pada akhirnya, taruh set ke titik garam.
  15. Kaldu sayur dapat dibuat dengan daun artichoke, bagian hijau daun bawang dan wortel. Tutup dengan air dan masak selama 20 menit. Saring dan gunakan.
  16. Jika ada rebusan yang tersisa, bisa dibekukan dalam wadah kedap udara. Itu berlangsung hingga tiga bulan.
  17. Jika pot espresso digunakan, waktu memasak dikurangi menjadi 20 menit.

Daging babi rebus dengan artichoke ini sama dengan yang disiapkan oleh nenek. Resepnya sederhana dan lezat, untuk dinikmati bersama seluruh keluarga.