resep

Tartiflette Prancis

Tartiflette Prancis adalah resep untuk kentang au gratin dengan bacon dan keju yang disebut reblochon, Savoy tradisional di daerah Alpen Barat. Keju dijual di Spanyol tetapi Anda bisa menggantinya dengan yang lain seperti Brie atau Camembert. Dalam artikel lain kami membuat brokoli gratin, hari ini tartiflette Prancis.

Legenda keju 'Reblochon'

Keju reblonchon jenis semi lunak berasal dari jantung massif Aravis, di Savoy yang tinggi. Sejak tahun 1958 telah menjadi denominasi yang dilindungi, oleh karena itu standar produksi yang ketat harus diikuti. Itu terbuat dari susu mentah tanpa pasteurisasi.

Ada legenda yang mengatakan bahwa para gembala Savoy pada abad ke delapan belas memerah susu sapi lebih sedikit untuk mengurangi produksi dan pajak yang harus mereka bayar kepada tuan tanah. Kemudian setelah mereka membayar, mereka memerah susu sapi dan susu yang mereka dapatkan kaya lemak. Dengan pemerahan kedua ini, reblochon diuraikan.

Resep tartiflette Perancis

Resep ini terinspirasi oleh 'Pela' sebelumnya yang dibuat dalam wajan dengan kentang, bawang dan keju. La Tartiflette menambahkan anggur dan daging dan dimasak dalam oven. Resep untuk tartiflette tampaknya cukup modern, karena dibuat pada tahun 1980 untuk mempromosikan penggunaan keju Reblonchon salah satu bahannya.

Bahan

  • 1 Kg kentang
  • 500 g bawang
  • 400 g keju reblochon (Anda juga bisa menggunakan brie atau camembert)
  • 200 g bacon atau bacon yang dipotong dadu
  • Tangkai rosemary
  • 80 ml anggur putih
  • 2 sendok makan mentega
  • 40 cl minyak zaitun, rasa ringan
  • Lada hitam
  • Garam

Persiapan

  1. Langkah pertama adalah mencuci dan memasak kentang dengan kulit dan kemudian memotongnya menjadi irisan. Saya memberitahu Anda trik untuk memasak kentang, dan Anda tetap pada poin Anda. Jika Anda memasaknya dalam pot espresso, itu akan menjadi sekitar 6 menit dan sebagai gantinya dalam pot konvensional antara 12 dan 25 menit tergantung pada ukuran kentang.

    Setelah matang tiriskan kentang tambahkan anggur putih dan cadangan.
  2. Potong bawang dan siapkan wajan dengan dua sendok makan mentega. Aduk goreng selama dua menit dan kemudian tambahkan dadu daging. Masak selama dua menit.

  3. Pindahkan kentang ke dalam loyang, tambahkan bawang dan daging asap di atasnya .
  4. Potong keju menjadi irisan kecil dan tambahkan kentang . Bumbui dengan lada hitam dan sedikit garam.
  5. Tambahkan beberapa tangkai rosemary, sedikit minyak zaitun dan panggang selama 25 menit pada 180 derajat atau sampai kentang berwarna cokelat keemasan.

    [keterangan]

    Tartiflette Prancis [/ caption]

Anda mungkin juga tertarik

Terong panggang

Jika Anda menyukai resep tartiflette Prancis, Anda dapat membagikannya di jejaring sosial favorit Anda (Twitter, Facebook, dll). Setiap hari akan ada resep dan trik baru untuk Anda. Ikuti kami di Facebook!