resep

Fideuá hitam

Kaya, kaya adalah fideuá hitam ini! Mempersiapkannya lebih mudah daripada yang Anda pikirkan dan semua bahannya sangat mudah ditemukan. Dalam artikel lain dari resep Okdiario, kami membuat nasi dengan jamur hari ini fideuá hitam.

Fideuá lahir di Gandía

Ini tidak dikenal sebagai paella tetapi hampir, fideuá adalah resep untuk mie kering yang dimasak mirip dengan paella. Sejarah asalnya menempatkan kita pada tahun 1930 di atas kapal penangkap ikan di daerah yang dimiliki oleh Pastor Gabriel Rodríguez. Para pelaut menghabiskan waktu berjam-jam untuk memancing, dan pada waktu makan siang juru masak biasa menyiapkan nasi.

[keterangan]

Fideuá mudah untuk mempersiapkan [/ caption]

Pelindung kapal 'memiliki selera makan yang baik' dan makan lebih dari satu ransum. Ini sering berarti bahwa para nelayan yang tersisa tidak memiliki cukup beras untuk mereka . Si juru masak berpikir suatu hari untuk mengganti nasi untuk mie, dengan sedikit keberuntungan dia pikir bos tidak akan makan resep ini begitu banyak dan 'mereka akan menyentuh lebih banyak'. Bukan seperti itu, bosnya menyukai fideuá dan tak lama kemudian hidangan itu diperpanjang oleh Gandía. Kisah fideuá diceritakan oleh seorang nelayan magang yang masih anak-anak dan sedang bepergian dengan para nelayan, Bautista Pascual Sanchiz alias 'Zabalo'.

Resep fideuá hitam

Bahan

  • 400 g mutiara atau mie tebal
  • 200 g sotong atau cumi potong
  • 3 bawang putih
  • 1 bawang
  • 150 ml tomat parut alami
  • ½ paprika hijau
  • Minyak zaitun extra virgin
  • Garam dan merica
  • Sedikit gula

Untuk kaldu

  • 5 kantong tinta cumi
  • 150 g daun bawang
  • 1 siung bawang putih
  • 900 ml kaldu ikan

Sebelum persiapan resep

Sachet tinta cumi-cumi dapat ditemukan di supermarket mana pun, biasanya ada di bagian pendingin, harganya sangat murah lebih dari 0, 60 euro dan ada beberapa sachet.

Jika Anda membeli cumi-cumi atau cumi-cumi yang dipotong lebih baik, tetapi untuk berjaga-jaga saya katakan cara membersihkan cumi-cumi.

  1. Buka sotong menjadi dua dan lepaskan lapisan dalam, untuk ini kita akan menarik keras dan lapisan transparan akan terlepas.
  2. Kemudian ketika membuka cumi-cumi kita akan melihat duri, kita juga menghapusnya, serta kantong tinta yang akan kita temukan. Anda dapat menyimpannya jika misalnya Anda akan menyiapkan resep lain dengan tinta .

  3. Letakkan cumi-cumi di bawah keran untuk memudahkan menghilangkan sisa-sisa tinta. Sekarang tiriskan dan dengan bantuan pisau menghapus lapisan tipis eksterior sepia, menghilangkan tanpa masalah. Cuci lagi dan kita bisa memotong sotong menjadi potongan-potongan untuk resep.

Persiapan

  1. Pertama, tambahkan 900 ml kaldu ikan, daun bawang cincang dan bawang putih dalam pot. Terus memasak dengan api sedang selama 10 menit, lalu tambahkan kantong tinta cumi dan aduk. Biarkan istirahat.
  2. Dalam paella tambahkan minyak zaitun murni, saat panas tambahkan bawang cincang dan bawang putih cincang.

    Kami menggoreng dua menit dan menambahkan tomat parut dan sedikit gula untuk menetralkan keasaman tomat.

  3. Masak sekitar 10 menit sampai tomat berkurang. Tambahkan cumi-cumi cincang dan masak selama dua menit. Kemudian tambahkan mie hitam dan campur dengan sofrito.
  4. Tambahkan kaldu dan masak di atas api sedang selama 4 menit, matikan api dan diamkan selama 5 menit menutupi wadah.
  5. Sajikan dengan aioli.

Anda mungkin juga tertarik

Paella ayam

[keterangan]

Chicken paella [/ caption]

Jika Anda menyukai resep fideuá hitam, Anda dapat membagikannya di jejaring sosial favorit Anda (Twitter, Facebook, dll). Setiap hari akan ada resep dan trik baru untuk Anda. Ikuti kami di Facebook!