resep

Resep Zucchini Gazpacho

Gazpacho zucchini adalah versi sup Spanyol klasik . Bagi mereka yang tidak tahu, gazpacho adalah sup dingin sayuran, kacang-kacangan dan, dalam beberapa kasus, kacang polong. Resep ini pada Abad Pertengahan menyertai pekerjaan lapangan, hanya untuk mengambil keuntungan dari bahan-bahan yang ada di tangan. Saat ini ada beberapa variasi, tergantung pada wilayah di mana ia disiapkan. Biasanya kombinasi tomat, mentimun, lada, bawang dan bawang putih digunakan, semua dipotong dan, dalam banyak kasus, dihancurkan.

Dalam aspek nutrisi, zucchini adalah sumber vitamin C yang baik, sangat sehat untuk tubuh kita. Ini juga memberi kita kandungan mineral yang baik seperti magnesium, kalium, kalsium dan fosfor. Ini memiliki kandungan kalori yang sangat rendah.

Bahan:

Untuk gazpacho:

  • 3 cukini kecil
  • 1 paprika hijau
  • ½ bawang
  • 3 iris cetakan roti
  • 5 daun mint
  • ½ mentimun sedang
  • 2 siung bawang putih
  • 3 sendok makan cuka
  • ½ gelas air
  • 80 mL minyak zaitun extra virgin

Untuk pelengkap:

  • ½ bawang
  • 1 paprika merah
  • 1 zucchini kecil
  • 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
  • Garam secukupnya
  • Lada secukupnya

Cara menyiapkan zucchini gazpacho:

  1. Masukkan irisan roti ke dalam wajan yang agak dalam.
  2. Cuci paprika hijau dan lepaskan gagang bunga . Lalu, potong dengan kasar. Taruh di wajan.
  3. Kupas siung bawang putih dan tambahkan bahan lainnya.
  4. Potong setengah bawang dan masukkan juga.
  5. Cuci dan lepaskan kulit setengah mentimun dan tambahkan ke wajan.
  6. Cuci dan potong zucchini menjadi irisan selebar jari. Kemudian tambahkan ke panci yang terpisah dengan air panas dan garam. Hitung 6 menit setelah mulai mendidih dan angkat. Kuras dan tempatkan dalam wadah dengan es dan air. Biarkan dingin dan tiriskan.
  7. Tambahkan garam, cuka, air, dan minyak zaitun extra virgin ke dalam wajan dengan sebagian besar bahan . Grind dengan bantuan crusher tangan. Setelah semuanya terintegrasi, tambahkan 5 es batu. Kemudian, tutup dengan bungkus plastik dan biarkan dingin di lemari es selama 45 menit.
  8. Siapkan komplemen . Potong setengah bawang dan tumis. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Tambahkan potongan paprika ke dalam kotak sedang. Tambahkan potongan zucchini menjadi kotak sedang; tumis semua bahan selama 4 menit dan biarkan dingin.
  9. Lepaskan gazpacho dari kulkas. Sajikan dalam hidangan sup dan tempatkan satu atau dua sendok makan tumis di tengah . Terakhir, tambahkan sedikit minyak zaitun extra virgin di setiap hidangan. Sajikan

Siapkan sup dingin yang lezat dan tradisional ini. Ini sangat ideal untuk hari-hari panas ketika Anda tidak ingin meningkatkan suhu tubuh. Untuk menemani, sepotong roti yang menggugah selera sudah cukup.