resep

Coca de vidre atau coca de vidrio

Coca de vidre atau coca de vidrio adalah hidangan khas Catalan yang, menurut legenda, mendahului pizza. Berkat sentuhan manisnya, sangat ideal untuk camilan, sarapan, atau camilan kapan saja . Biasanya disertai dengan anggur manis, jus jeruk atau kopi dengan susu.

Kata coca berasal dari bahasa Katalan dan berasal dari bahasa Belanda "Kok", yang pada gilirannya berasal dari "kue" bahasa Inggris. Oleh karena itu, istilah ini digunakan untuk kue, pai, dan roti manis atau asin. "Gelas" atau gelas mengacu pada kristalisasi gula pada permukaan roti .

Menurut sejarahnya, coca berawal pada wanita Catalan yang berusaha memulihkan roti yang tidak naik . Pada saat itu, mereka memandikannya dengan cairan adas manis dan gula, dan mereka membawanya kembali ke oven. Hari ini tradisi dipertahankan dengan sedikit variasi.

Bahan:

  • 270 g tepung
  • 15 g ragi segar
  • 75 ml air
  • 75 ml susu
  • 5 sendok makan gula
  • 1 gelas adas manis
  • ¼ cangkir kacang pinus
  • Minyak zaitun
  • Garam

Cara menyiapkan coca de vidre atau coca de vidrio:

  1. Pertama adonan harus disiapkan . Untuk melakukan ini, ikat ragi dengan air dan susu dalam mangkuk.
  2. Tambahkan tepung, sedikit garam dan satu sendok makan minyak zaitun.
  3. Uleni dengan tangan sampai adonan terpisah dari jari-jari dan diberikan bentuk bola. Diamkan sampai adonan menggandakan ukurannya.
  4. Memanaskan lebih dulu oven ke 200 ° C.
  5. Setelah adonan, dipisahkan menurut jumlah dan ukuran gelas coca yang ingin Anda siapkan.
  6. Tepung permukaan yang halus dan sebarkan setiap adonan dengan bantuan rolling pin. Adalah penting bahwa adonan cukup tipis untuk menghasilkan roti kering.
  7. Tempatkan potongan adonan di atas loyang . Olesi dengan minyak zaitun dan distribusikan sendok makan gula di antara setiap porsi coca.
  8. Sebarkan kacang pinus dalam bagian yang sama dan letakkan baki dalam oven selama 15 menit atau sampai roti dipanggang.
  9. Setelah waktu berlalu, keluarkan dari api dan lihatlah sebagian adas manis di masing-masing bagian. Gula akan langsung mengkristal karena suhu.
  10. Bawa ke rak dan biarkan dingin .

Cara yang lebih sederhana dan lebih cepat untuk menyiapkan coca de vidre atau coca de vidrio adalah menggunakan adonan pizza yang sudah dimasak. Prosedurnya akan sama pada saat memanggang dan memandikannya dengan adas manis dan gula. Coca de Vidre juga memungkinkan jenis minuman keras lain untuk digunakan .