resep

Chocolate mousse tanpa telur

Mousse adalah salah satu makanan penutup dengan sejarah terbesar di dunia gastronomi . Istilah Perancis berarti "busa", berkat teksturnya yang lapang dan kenyal. Salah satu variannya adalah chocolate mousse tanpa telur, seindah aslinya dan kurang kalori.

Di antara asal mousse cokelat klasik adalah di Spanyol, ketika tentara Prancis bersiap untuk mengepung Astorga, pada tahun 1810. Selama kunjungan kaisar Prancis ke pasukan, koki senior ingin menyanjungnya dengan hidangan penutup eksklusif dan lezat. Lahirlah "busa coklat" yang halus.

Kaisar begitu terpesona oleh rasa dan kehalusan makanan penutup yang baru, sehingga ia membawa juru masak dan seluruh keluarganya ke pengadilan Prancis . Busa, selalu disebut "mousse au chocolat".

Meskipun cerita lain juga dikaitkan dengan penemuan mousse ini, kebenarannya adalah bahwa itu adalah salah satu makanan penutup yang paling banyak diminta di restoran di seluruh dunia. Ini adalah resep yang tidak membawa telur, sangat ringan dan mudah dibuat.

Bahan:

  • 200 g cokelat hitam
  • 20 g gelatin tanpa rasa
  • Setengah gelas susu
  • Tiga sendok makan gula
  • 250 mL krim atau whipping cream

Persiapan:

  1. Pertama, hidrasi agar-agar. Untuk melakukan ini, tempatkan isi sachet dalam mangkuk dengan beberapa sendok makan air dan panaskan sedikit dalam microwave. Itu akan cukup dengan beberapa detik.
  2. Angkat mangkuk dengan agar-agar dari microwave, dan aduk hingga larut. Kami memesan
  3. Di mangkuk lain, kami memotong-motong cokelat. Anda dapat menggunakan tablet, atau juga percikan api atau air mata cokelat untuk meleleh. Yang penting adalah cokelat yang berkualitas, dengan persentase kakao yang baik, lebih tinggi dari 70%.
  4. Kami memasukkan cokelat ke dalam mangkuk atau mangkuk, bersama susu, dan membawanya ke microwave. Agar cokelat meleleh tanpa terbakar, yang ideal adalah selama 30 detik, angkat dan aduk rata, dan masukkan 30 detik lagi dengan kekuatan sedang. Dan seterusnya sampai didirikan.
  5. Campur agar-agar dengan cokelat yang dilarutkan dalam susu. Buku
  6. Kocok krim atau whipping cream, bersama dengan gula, sampai goyang kencang.
  7. Untuk bergabung dengan krim dengan cokelat dan agar-agar dan untuk mencampur dengan gerakan di sekitarnya sehingga goyang tidak lebih rendah.
  8. Tempatkan mousse di cangkir masing-masing dan dinginkan di lemari es selama dua jam.
  9. Itu bisa selesai dengan sirup, karamel, madu, atau apa pun yang Anda suka.

Apakah Anda berani mencoba mousse cokelat ringan dan lezat tanpa telur ini? Tamu Anda akan menyukainya, dan mereka akan meminta Anda untuk mengulanginya.