resep

Memasak sayuran hanya cukup untuk mempertahankan vitamin

Semua orang tahu bahwa diet sehat dan seimbang termasuk sayuran. Makanan nabati ini mengandung serat, mineral dan vitamin yang penting untuk berfungsinya organisme. Saat memasaknya, disarankan untuk memperhitungkan mana yang merupakan cara terbaik untuk mempertahankan propertinya.

Berbagai teknik memasak sayuran hanya cukup untuk mempertahankan vitamin

Rebus

Dalam praktiknya biasanya dianggap bahwa merebus sayuran adalah teknik terbaik, karena tidak ada lemak yang ditambahkan; ini menjamin hidangan rendah kalori. Namun, teknik memasak inilah yang menyebabkan lebih banyak nutrisi hilang . Namun, penting untuk dicatat bahwa sayuran tetap mempertahankan manfaat nutrisi.

Yang paling disarankan, jika sayuran direbus, adalah dengan menggunakan air sesedikit mungkin, karena mineral yang dilestarikan. Juga lebih baik untuk memperkenalkan sayuran saat air sudah mencapai titik didih.

Semur

Persiapan sayuran rebus dalam cairan dengan bahan lain mempertahankan nutrisi dalam jumlah yang lebih besar daripada ketika mereka direbus, karena cairan memasak dilestarikan. Meski ada juga yang hilang. Minimalisasi kehilangan nutrisi juga terkait dengan suhu dan waktu untuk api .

Memasak dalam kompor tekan atau tekan

Waktu memasak dalam jenis alat ini lebih kecil, sehingga mineral dan vitamin terjaga dengan baik . Dari semua teknik yang melibatkan merendam sayuran dalam air, itu adalah yang paling efisien untuk makanan untuk mempertahankan sifat-sifatnya.

Memanggang

Oven, meskipun menggunakan suhu tinggi, membutuhkan lebih sedikit waktu untuk memasak sayuran. Jika Anda menyiapkan resep yang membutuhkan banyak waktu, teknik ini mengubah sifat-sifat makanan. Jumlah cairan yang digunakan dalam sediaan juga mempengaruhi.

Goreng

Teknik ini cenderung menyenangkan semua orang karena rasanya dan kerenyahan tekstur makanannya. Berita baiknya adalah lapisan luar yang lezat ini melindungi sayuran, yang berarti bahwa khasiatnya tidak hilang. Yang terburuk adalah bahwa hal itu meningkatkan kalori dan kemungkinan meningkatkan kolesterol darah, sehingga tidak dianjurkan untuk sering menggunakannya.

Memasak uap

Yang terakhir adalah teknik yang paling direkomendasikan untuk memasak sayuran pada titik yang tepat, dan untuk mempertahankan vitamin dan mineral . Sayuran mempertahankan sifat dan karakteristik mereka hampir utuh. Juga tidak meningkatkan kalori; benar-benar memasak dengan uap akan menjadi cara terbaik untuk memasak untuk makan kaya dan sehat.