resep

Resep Ajoblanco dari Malaga

Ajoblanco Malaga adalah salah satu resep tradisional paling terkenal dari masakan kami. Ini adalah krim yang memungkinkan kita mengambil keuntungan dari roti hari sebelumnya, kita akan menggabungkannya dengan beberapa bahan yang akan membuatnya menonjol. Kacang almond yang tidak disangrai yang disimpan di semua rumah setelah panen dan bahan yang luar biasa seperti bawang putih adalah protagonis dari kombinasi rasa yang tidak ada bandingannya. Pecinta bawang putih dan krim buatan sendiri akan menikmati hidangan dengan namanya sendiri. Biarkan diri Anda tergoda oleh kesederhanaan dan intensitas ajoblanco Malaga ini, dalam satu sendok Anda akan jatuh cinta.

Bahan:

  • 100 gr almond yang tidak dipanggang
  • 2 siung bawang putih
  • 1 l air tawar
  • 150 gr remah roti
  • 100 ml minyak zaitun extra virgin
  • 30 ml cuka anggur putih
  • Sedikit garam

Cara mempersiapkan ajoblanco Malaga

  1. Untuk resep ini digunakan roti keras dari hari sebelumnya, itu adalah cara untuk mengambil keuntungan dari sisa-sisa yang tersisa dan bisa memiliki kehidupan baru dari tangan krim yang sangat indah. Tempatkan irisan roti dalam air dingin untuk membuatnya melunak.

  2. Akan jauh lebih halus jika kita menghilangkan kerak dan kita ditinggalkan sendiri dengan remah. Langkah ini penting untuk menyiapkan dasar masakan ini.
  3. Kami akan melanjutkan dengan sisa bahan. Kami menaruh panci dengan air sampai mendidih dan kami mengatur almond, kami akan melepuh mereka. Kami menempatkan air mendidih di atas dan mengalirkannya, dengan cara ini mereka akan mengupas lebih baik dan menawarkan sifat terbaik kami.
  4. Dalam mortar kita akan menempatkan bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang. Kita bisa melakukannya dengan blender, tetapi resep tradisional membutuhkan penggunaan alat ini. Hancurkan bawang putih dan almond dengan sedikit garam.
  5. Kami akan menambahkan roti yang sudah direndam sehingga dibentuk sebagai semacam pasta yang akan menyatukan semua rasa ini. Dengan dasar ini dalam mortar, kita akan meletakkan minyak untuk membuat krim yang lezat, akan mengikat semua bahan dan pengemulsi.

  6. Ketika kita memiliki konsistensi yang tepat, kita akan mengalirkan cuka dan air segar. Kami akan menyelesaikan ajoblanco dengan cara ini. Jika kita memilih untuk menggunakan blender kita akan melakukan proses yang sama, tetapi dengan alat ini.
  7. Perbaiki garam dan dinginkan di lemari es . Hidangan ini disajikan sangat dingin dalam hidangan yang dalam, kami menemaninya dengan anggur Muscat untuk membuat kontras rasa yang akan membuat sejarah.