resep

Saus manis dan asam buatan sendiri

Saus manis dan asam buatan sendiri, ideal untuk memberikan sentuhan eksotis pada resep daging, ikan, atau sayuran . Di antara ramuannya ada yang mengejutkan, karena tak terduga. Dalam artikel lain kami membuat sayuran tumis gaya Cina. Hari ini kami memberi tahu Anda cara menyiapkan saus manis dan asam buatan sendiri

Saus manis dan asam dikaitkan dengan Cina, meskipun di hampir semua negara di dunia ada beberapa jenis saus jenis ini. Misalnya, saus cranberry, saus barbekyu atau saus nanas. Saus asam dan manis pertama yang diketahui berasal dari provinsi Hunan di Cina, yang menggabungkan cuka beras dan gula. Saus ini menjadi sangat populer untuk berpakaian hidangan ikan, daging, dan sayuran. Seiring waktu saus ini dimasukkan ke dalam hidangan 'babi pahit' yang terkenal, tetapi pada awalnya saus ini lebih banyak digunakan dengan resep ikan.

Dalam masakan Cina, kontras rasa adalah umum dan gula atau madu dicampur dengan cairan atau rempah-rempah lebih pahit seperti kedelai, jahe atau cuka beras digunakan.

Orang Cina, tidak seperti budaya lain, tidak menyalahgunakan saus dengan memandikan makanan di dalamnya. Mereka disajikan sedikit di piring atau piring dan dibumbui dari waktu ke waktu . Di Cina, saus asam manis disiapkan dengan cuka beras, yang memberi warna emas pada saus. Di daerah lain di Cina timur, mereka menggunakan nanas, pir dan cuka untuk membuat saus ini. Seiring waktu banyak koki yang menafsirkan resep menambahkan sentuhan pribadi mereka. Sedikit saus Worcestershire, atau sedikit kecap asin, atau gula merah Cina atau bahkan saus kecap.

Saus manis dan asam buatan sendiri

Kami mengganti cuka beras, untuk cuka sari apel yang lebih lembut dari cuka konvensional.

Bahan

  • 2 paprika hijau
  • 4 irisan nanas dalam sirup (apakah Anda membayangkan bahwa saus asam manis dapat membawa nanas?)
  • 1 sendok makan gula
  • 4 sendok makan tomat goreng
  • 2 sendok makan minyak
  • 2 sendok makan cuka sari apel
  • Sedikit garam
  • 300 ml air
>

Persiapan

Cuci dan kupas paprika dan potong-potong. Kami mengambil nanas dari kaleng, tiriskan dan potong dadu (kami menyimpan beberapa untuk akhirnya). Dalam wajan, olesi minyak dan tumis paprika hijau, saat melunak, tambahkan potongan nanas .

Aduk dan tumis satu menit sebelum menambahkan 300 ml air. Kami membiarkan air memanas dan sekarang kami tambahkan gula, dua sendok makan cuka, dan sendok makan saus tomat (Anda bisa menggunakan saus tomat jika suka saus yang lebih manis). Kami membawanya ke api lambat sekitar 15 menit yang menutupi wadah, jika kami dibiarkan dengan sedikit air, kami akan menambahkan setengah cangkir air.

Setelah itu kami memasukkan semua bahan ke dalam wadah yang cocok untuk blender dan kocok sampai Anda mendapatkan saus dengan tekstur halus . Kami memasukkan saus ke dalam panci atau wadah dan di dalamnya kami menaruh sepotong nanas yang telah kami pesan, yang memberikan sentuhan eksotis. Dapat dikombinasikan dengan nasi putih, dengan sayuran atau hidangan pasta.

Trik untuk memasak makanan yang kita ingin memiliki rasa yang agak pahit (daging, misalnya ikan), adalah membiarkannya direndam dalam sedikit air dan tiga sendok makan saus asam manis selama setidaknya satu jam. Kemudian mereka dimasak sesuai dengan resep yang dipilih, tetapi mereka akan selalu memiliki rasa pahit.

Anda mungkin juga tertarik

Wortel manis dan asam

Jika Anda menyukai posting, Anda dapat membagikannya di jejaring sosial favorit Anda (Twitter, Facebook, Pinterest atau Google +), ← Anda memiliki ikon berbeda untuk ditekan. Setiap hari akan ada resep dan trik baru untuk Anda di CookAffinity.

Elena Bellver