resep

Resep Salmorejo dengan telur rebus dan ham renyah

Salmorejo dengan telur rebus dan ham renyah adalah sup dingin yang ideal untuk musim panas yang sangat khas di Andalusia, dan dengan cradle di Cordoba. Rasa dan kesegarannya yang lezat membuatnya sangat diperlukan selama bulan-bulan ini. Hari ini kami kembali ke hidangan asal sederhana yang menyajikan gourmet salmorejo. Dan itu adalah telur rebus tradisional dan taquitos ham yang diambil sebagai pembalut kita mengubahnya menjadi telur ham rebus dan renyah. Remah roti yang dihancurkan ini, bawang putih, minyak zaitun extra virgin, garam dan merupakan resep luar biasa yang berasal dari awal abad kesembilan belas dan sekarang berubah menjadi salmorejo gourmet. Berani mencobanya, enak dan mudah dimasak.

Bahan:

  • 6 butir telur
  • 100 gr serrano ham
  • Cuka
  • 1 kg tomat
  • 1 siung bawang putih
  • 150 ml minyak zaitun
  • 200 gr roti dari hari sebelumnya
  • Garam
  • Cuka
  • 1 kg tomat
  • 1 siung bawang putih
  • 150 ml minyak zaitun
  • 200 gr roti dari hari sebelumnya
  • Garam
  • Cuka

Cara menyiapkan salmorejo dengan telur rebus dan ham renyah:

  1. Persiapan hidangan ini sangat sederhana dan terutama didasarkan pada apa yang dikenal sebagai "majado" dengan masing-masing bahannya, dimulai dengan remah yang dihancurkan. Untuk empat orang cukup dengan satu kilogram tomat baik dari kebun, semakin matang semakin baik. Kami memotongnya dan memasukkannya ke dalam blender sampai membuat jus. Kami melewati saringan untuk menghilangkan nugget dan potongan kulit yang mungkin tersisa.

  2. Potong roti yang keras menjadi potongan-potongan kecil dan tuangkan ke dalam gelas blender, biarkan antara sepuluh dan lima belas menit sampai basah sehingga melunak. Kupas satu siung bawang putih dan tambahkan juga. Kami menyimpulkan dengan paduan suara yang bagus - seperempat liter - minyak zaitun dan garam ekstra virgin.
  3. Kami melewati campuran melalui blender memastikan itu setipis mungkin dan biarkan dingin di lemari es.
  4. Salmorejo gourmet kami menggabungkan ham renyah yang semudah meninggalkan irisan yang akan kita masukkan sepuluh atau lima belas menit dalam oven pada sekitar 180ยบ.
  5. Kami memecahkan telur dan menempatkannya dengan hati-hati di dalam air, memasaknya selama tiga atau empat menit. Anda harus memperkenalkannya dengan air yang bergerak, sehingga ketika telur ada di dalam, itu berubah, dan telur itu melilit kuning telur.

  6. Dalam piring putih tua atau gelas kecil, kami melayani salmorejo, di tengah kami taruh telur rebus, dan pada kuning telur, ham yang renyah. Ini akan siap beraksi.