resep

Resep buncis dengan trotters babi

Di antara hidangan tradisional paling populer di Spanyol, buncis dengan trotters babi adalah yang paling populer. Resep ini adalah kombinasi sempurna untuk kaldu yang enak, kental, dan bergizi, yang berfungsi untuk membuka selera makan atau makanan lengkap. Babi adalah salah satu hewan yang memanfaatkan segalanya. Serutan atau serpihan seperti telinga, moncong, isi perut, kaki, dll. Mereka digunakan untuk meningkatkan rasa kaldu. Juga, tergantung pada negara dan wilayah, bagian ini dipanggang, dipanggang atau digoreng sebagai bagian dari hidangan utama.

Trotters babi adalah sumber kolagen dan gelatin yang baik . Namun, seseorang harus mempertimbangkan kandungan kolesterol dan lemak jenuh yang tinggi. Untuk alasan ini konsumsinya harus moderat. Demikian juga, untuk meminimalkan kandungan garamnya, disarankan untuk merendamnya dalam waktu yang lama, dengan dua penggantian air.

Bahan:

  • 4 pemeriksa babi
  • 250 g buncis
  • 3 liter air
  • 1 bawang
  • 2 siung bawang putih
  • 1 kentang sedang
  • 1 paprika hijau
  • 1 tomat
  • 1 chorizo
  • ΒΌ secangkir anggur putih
  • 2 daun salam
  • 1 cabang peterseli
  • Minyak zaitun
  • Garam dan merica

Cara menyiapkan buncis dengan trotters babi:

  1. Malam terakhir mereka merendam trotters babi dan buncis secara terpisah . Dianjurkan untuk mengganti air tangan setidaknya dua kali.
  2. Tangan diambil dengan baik dan dipotong setengah melintang. Tambahkan ke panci berisi air mendidih dan didihkan selama 25 menit.

  3. Angkat tangan dan bawa ke pot di sebelah daun salam, dengan gerimis minyak zaitun. Masak selama 15 menit.
  4. Buncis ditambahkan . Masak selama setengah jam di atas api sedang dan tertutup.
  5. Sementara sofrito disiapkan . Bawang, paprika, bawang putih dan peterseli dicincang halus. Mereka digoreng dalam wajan; kemudian anggur ditambahkan dan dikurangi.
  6. Lanjutkan dengan irisan chorizo, kentang potong dadu, dan tomat bergaris . Ketika semua sayuran benar-benar direbus, sofrito ditambahkan ke dalam wajan. Garam dan merica secukupnya.
  7. Masak di atas api sedang sampai kaldu mengental dan buncis serta tangan sudah matang.

Sahabat yang baik dari sepiring buncis dengan trotters babi adalah salad segar. Campuran selada yang dibumbui dengan lemon membantu pencernaan dan penyerapan lemak. Apakah Anda berani mencoba?