resep

4 Saus untuk daging mudah

4 saus mudah untuk daging, untuk fillet daging sapi, pinggang babi atau dada ayam atau kalkun. Dalam artikel lain kami menyiapkan schnitzels di Jerez, hari ini kami memberi tahu Anda 4 saus sederhana untuk daging.

Jika Anda memiliki steak, escalop, atau potongan daging apa pun dan Anda tidak tahu cara menyiapkannya, kami memberikan Anda beberapa ide.

Saus jamur

Bahan:

  • 100 gr jamur
  • 1 sendok makan minyak zaitun
  • 2 sendok makan anggur sherry
  • ½ sendok makan mustard
  • 1 siung bawang putih
  • 50 ml kaldu daging
  • 3 sendok makan krim untuk memasak
  • Jus lemon
  • Merica

Persiapan:

  1. Kupas dan potong bawang putih, kami memesannya. Cuci jamur tidak di bawah aliran air tetapi satu per satu dengan bantuan sikat basah untuk menghilangkan tanah.

    Kemudian kita rendam dalam air dan kemudian tiriskan agar tidak kehilangan aromanya.
  2. Potong jamur menjadi irisan kecil dan peras beberapa tetes jus lemon agar tidak menghitam. Dalam wajan, masukkan minyak zaitun ke dalam api.
  3. Kami menambahkan jamur potong dan biarkan mereka menyala selama 5 atau 6 menit, sampai Anda melihat mereka kecoklatan. Selanjutnya kita tambahkan bawang putih, sendok krim untuk memasak dan mustard. Aduk sampai bahan-bahannya terhubung. Kami menambahkan anggur sherry, lada dan kaldu sapi.
  4. Biarkan didihkan sekitar 10 menit. Lalu kami menempatkan semua bahan dalam wadah yang cocok untuk blender . Kocok sampai Anda mendapatkan saus krim.

Saus anggur merah

Bahan:

  • 150 ml anggur merah
  • 2 bawang segar atau bawang merah
  • 1 sendok makan mentega
  • 200 ml kaldu daging
  • 1 sendok teh cuka balsamic
  • Daun salam
  • 1 sendok teh gula
  • 1 cengkeh
  • Garam dan merica

Persiapan:

  1. Kupas dan potong bawang segar. Dalam panci, taruh sendok makan mentega dan tumis bawang segar.

  2. Kami menambahkan setengah dari anggur, sendok makan gula dan kaldu daging. Masak dengan api sedang, tambahkan cengkeh dan daun salam . Biarkan memasak selama 10 menit, atau sampai Anda melihat bahwa itu berkurang.

  3. Akhirnya tambahkan sisa anggur yang tersisa. Diamkan, dan tambahkan sedikit garam dan merica jika perlu. Lewati blender jika diinginkan tekstur yang lebih halus.

Saus mustard

Bahan:

  • 2 sendok makan mustard Dijon
  • 2 siung bawang putih
  • 2 sendok makan minyak zaitun murni
  • 50 ml anggur putih
  • 100 ml kaldu ayam
  • 1 sendok teh madu
  • ½ sendok teh rosemary
  • Garam dan merica

Persiapan:

  1. Kupas bawang putih dan potong tipis-tipis.

    Dalam wajan, panaskan minyak dan goreng bawang putih tanpa terbakar, sekitar 40 detik.
  2. Kemudian tambahkan kaldu ayam, anggur, sendok teh madu, dan sesendok mustard. Biarkan matang dengan api kecil sekitar 5 menit sampai kita melihat bahwa sausnya berkurang.
  3. Tambahkan rosemary, sedikit lada dan garam jika perlu . Masukkan saus melalui blender untuk menghasilkan tekstur yang halus.

Saus mint

Bahan:

  • Banyak daun mint
  • Sedikit garam
  • 5 sendok makan air mendidih
  • 100 ml anggur putih
  • Sedikit gula

Persiapan:

  1. Cuci dan potong daun mint. Kami menempatkan mereka dalam mangkuk di atas api, tambahkan sedikit garam, sendok makan air mendidih, dan 50ml anggur putih.
  2. Aduk sampai kita melihat bahwa cairan berkurang sekitar 3 menit. Matikan api dan tambahkan 50 ml anggur yang tersisa . Diamkan 5 menit.
  3. Kemudian, masukkan semua melalui blender sampai saus homogen diperoleh.