resep

Resep Paella Siput

Paella de caracoles adalah versi dari paella Valencia klasik dan terkenal di dunia. Meskipun tradisional, hidangan ini sangat fleksibel, karena memungkinkan menambahkan bahan lain untuk persiapan, selain dari yang disarankan dalam resep. Imajinasi si juru masak diuji untuk menyiapkan hidangan ini sesederhana lezat. Seperti pada semua jenis beras, titik sempurna dari bahan ini, utuh tetapi bukan masa lalu, dapat membuat perbedaan dari hasil akhirnya.

Bahan bintang dari sediaan ini , siput, memiliki sifat gizi yang sangat baik. Di antara mereka menonjol menjadi sumber protein dengan nilai biologis tinggi dengan asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh.

Bahan:

  • ½ kelinci
  • 2 liter air
  • 15 siput bersih
  • 500 g beras
  • 4 siung bawang putih
  • 1 paprika merah
  • 1 bawang bombai sedang
  • 2 tangkai rosemary
  • 2 tangkai peterseli
  • 2 g safron
  • ½ sendok teh pewarna makanan beras
  • 4 sendok makan pasta tomat
  • 1 sendok makan paprika manis
  • Merica
  • Garam
  • 50 mL minyak zaitun extra virgin

Cara menyiapkan siput paella:

  1. Panaskan air dalam panci besar, tambahkan rosemary dan peterseli, lalu tutup.
  2. Potong setengah kelinci menjadi potongan sedang . Tambahkan garam dan merica secukupnya.
  3. Saat panci dengan air mulai mendidih, tambahkan kelinci dan biarkan matang selama 30 menit . Cadangan dan jangan membuang air.
  4. Panaskan wajan paella dan tambahkan potongan kelinci. Goreng dengan baik di semua bagiannya. Hapus dari panci paella.
  5. Cuci dan potong lada menjadi potongan yang agak tebal. Aduk sampai bagian luar terbakar ringan. Cadangan kelinci dan lada secara terpisah.
  6. Kupas dan potong bawang halus dalam kotak kecil (brunoisse) dan tambahkan ke dalam panci paella. Tumis dalam minyak yang sama di mana kelinci dan lada digoreng.

  7. Kupas dan cincang halus siung bawang putih menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan ke paellera. Setelah dua menit, tambahkan 4 sendok makan pasta tomat dan masak selama lima menit dengan api sedang . Lalu tambahkan bubuk paprika manis.
  8. Tambahkan lima cangkir kaldu tempat kelinci dimasak. Pindahkan dan encerkan semua sofrito dalam kaldu . Tambahkan pewarna dan larutkan.
  9. Tuang potongan kelinci dan keong ke dalam kaldu. Masak selama 15 menit .
  10. Taruh keseluruhan ke titik garam.
  11. Tambahkan beras dan kunyit. Biarkan matang selama 18 menit dan tambahkan paprika. Sajikan

Resep ini cocok untuk beberapa orang. Jika yang Anda inginkan adalah menikmati keluarga atau teman Anda, hidangan ini adalah yang tepat. Dan hanya dengan mengikuti langkah-langkahnya, itu mudah dilakukan. Tangan di tempat kerja!