resep

Gazpacho Andalusia Buatan Rumah

Resep gazpacho Andalusia buatan sendiri. Ada beberapa jenis gazpacho di Spanyol seperti gazpacho manchego atau Extremadura, tetapi tanpa ragu gazpacho Andalusia adalah salah satu resep paling populer. Sup dingin yang penuh rasa, vitamin, dan antioksidan. Dalam artikel Cookaffinity lain, kami berbicara tentang bit gazpacho, hari ini kami memberi tahu Anda tentang resep untuk gazpacho Andalusia, yang paling tradisional.

Resep gazpacho Andalusia buatan sendiri

Gazpacho Andalusia, seperti banyak resep tradisional lainnya, berasal dari makanan yang disiapkan setiap hari oleh orang-orang pedesaan pada hari-hari yang panas.

Gazpacho adalah minuman menyegarkan dan makanan yang mudah dikonsumsi untuk mendapatkan kembali kekuatan. Para petani bisa menjalani hari-hari kerja yang berat sendirian tanpa dehidrasi. Sebelum pengenalan tomat di Spanyol, pada abad keenam belas. Gazpacho dibuat dengan minyak, cuka, roti bakar, dan bawang putih . Dengan kata lain, itu tidak membawa sayuran seperti yang kita kenal hari ini, tetapi kita bisa menambahkan almond atau bawang putih.

Setelah penemuan Amerika, berbagai produk tiba di Spanyol, seperti bahan tomat atau lada yang secara bertahap dimasukkan ke dalam resep gazpacho tradisional di Andalusia. Anda dapat menemukannya dikemas di supermarket mana pun, tetapi seperti gazpacho Andalusia buatan sendiri tidak ada apa-apa.

Dalam persiapan gazpacho Andalusia ada versi yang berbeda - ini berjalan dengan selera. Beberapa orang tidak menambahkan bawang, atau tidak menaruh mentimun. Beberapa orang menambahkan lada hijau dan tidak pernah merah.

Kami akan membuat daftar bahan-bahan dan cara menyiapkan gazpacho Andalusia 'klasik'. Salah satu rahasia gazpacho yang baik adalah tomat, mereka harus selalu matang dan jika mungkin buah pir. Jenis tomat ini kurang asam dan memiliki biji lebih sedikit. Bahan-bahan gazpacho Andalusia tradisional adalah:

Bahan:

  • 1, 5 kg tomat merah matang (kualitas terbaik tomat terbaik gazpacho)
  • 1/2 bawang
  • 1 paprika hijau
  • 1 paprika merah
  • 100 gr roti keras kalau belum punya bisa jadi cetakan roti
  • 1/2 mentimun
  • 1 siung bawang putih
  • 3 sendok makan cuka sherry (jika Anda ingin lebih lembut gunakan cuka sari apel)
  • 200 ml minyak zaitun extra virgin
  • Setengah sendok teh garam

Cara mempersiapkan gazpacho Andalusia

  1. Sebuah gazpacho akan jauh lebih lezat jika kita menyiapkannya dari satu hari ke hari berikutnya atau biarkan sekitar 4 jam merendam bahan-bahan berikut tips ini. Cuci sayuran dan potong: tomat, bawang, dan paprika. Kupas bawang putih dan singkirkan helai yang dibawanya di tengah dan simpan.

  2. Kami akan meninggalkan tomat dan lada yang disediakan untuk hiasan yang disajikan di sebelah gazpacho. Kami membiarkan merendam bahan-bahan ini bersama dengan sedikit minyak zaitun di lemari es. Dengan cara ini, sayuran akan melepaskan jusnya dan saat kita membuat gazpacho, rasanya akan lebih lezat.

  3. Setelah beberapa jam berlalu, bahan-bahannya akan siap untuk persiapan. Masukkan semua bahan ke dalam blender dan hancurkan sampai teksturnya sehalus mungkin . Setelah dihancurkan, masukkan gazpacho melalui saringan tipe Cina untuk meninggalkan biji tomat dan membuat gazpacho lebih bersih. Di kulkas minimal beberapa jam.

  4. Disajikan dingin dibumbui secukupnya dengan minyak zaitun dan cuka, dan hiasan yang disiapkan dengan tomat dan lada yang awalnya kami pesan potong dadu. Anda juga bisa menambahkan potongan roti atau crouton, serrano ham atau telur rebus, dengan cara ini menjadi hidangan yang lebih kuat dengan menambahkan protein.

Anda mungkin juga tertarik

Gazpacho Kerapu

Jika Anda menyukai resep gazpacho Andalusia, Anda dapat membagikannya di jejaring sosial favorit Anda. Setiap hari akan ada resep dan trik baru untuk Anda.