resep

Pai ceri atau clafoutis

Kue ceri atau clafoutis, kue tradisional Prancis. Ceri berada dalam kondisi terbaiknya antara bulan Mei dan Agustus. Mereka menyediakan sedikit kalori dan banyak vitamin dan antioksidan. Dalam artikel CookAffinity lain, kami membuat kue cokelat ringan, hari ini adalah kue ceri.

Ceri penuh manfaat

Ceri tidak hanya memasuki mata kita dengan merah cerah yang indah, mereka juga merupakan hadiah dari alam . Mereka memberi kita vitamin A, 88, 3 IU, vitamin C 9, 7 mg per 100 gram ransum. Tokoferol atau vitamin D, vitamin K, vitamin B6, asam folat, kolin, dan niasin.

Makan ceri bermanfaat bagi kesehatan karena selain vitamin dan mineral mereka memberi kita antioksidan. Antioksidan adalah zat yang membantu sistem kekebalan tubuh untuk melindungi tubuh dari kerusakan oksidatif, memperbaiki kerusakan yang disebabkan sel-sel kita oleh radikal bebas. Di antara antioksidan yang dimiliki ceri adalah: quercitin, antioksidan vegetatif yang bermanfaat bagi kesehatan jantung.

Pai ceri atau clafoutis

Di Prancis disiapkan pada Juni. Di Spanyol kami sangat beruntung karena matahari memungkinkan kami memanen ceri sejak Mei, jadi kami bisa menyiapkan kue ini yang kelihatannya "dongeng".

Bahan untuk 8 orang

  • 700 gr ceri
  • 2 butir telur plus 2 butir kuning telur
  • 100 gr tepung gandum
  • 5 sendok gula tebu
  • 250 ml susu
  • 60 gram mentega
  • Sedikit ekstrak vanila
  • Sedikit garam
>
  • Percikan kirsch opsional * (cherry liqueur, ini opsional tetapi bila ditambahkan akan menambah aroma dan rasa)

Persiapan

Di Prancis kebiasaannya adalah tidak membuang tulang ke ceri sehingga mereka tidak melepaskan jus dan dicampur dengan tepung, tetapi ini pada saat makan tidak praktis, dan lebih dari satu telah memakan tulang ceri tanpa disadari. sambil menikmati sepotong kue clafoutisnya. Jadi kami meninggalkan kebiasaan Prancis untuk mereka, dan kami akan menghapus tulang dari ceri, tetapi tidak dari kulit .

Kami memanaskan lebih dulu oven ke 180º. Kami kocok telur untuk tortilla dan tambahkan sedikit garam, lalu gula, dan ekstrak vanila. Kami menyaring tepung sehingga jatuh seperti dalam bentuk hujan sehingga molekul mengambil udara. Dengan cara ini kue akan menjadi lebih halus.

Campur tepung dengan bahan-bahan sebelumnya dan tambahkan percikan kirsch atau cherry liqueur. Sekarang kita akan menambahkan ceri tanpa tulang ke adonan yang telah kita siapkan. Kami memesan 15 buah ceri untuk nanti dan memotongnya jadi setengah jadi 30.

Di sisi lain kita akan melumasi cetakan untuk oven dan menaruh sedikit mentega di atasnya. Dalam cetakan kita tambahkan adonan yang sudah kita siapkan, tambahkan sedikit mentega di atas adonan. Panggang 30 menit plus 5 istirahat dengan oven dimatikan (ketika 30 menit berlalu Anda dapat menempatkan 15 ceri di atas kue untuk memberikan lebih banyak warna dan rasa). Kami meninggalkan mereka selama 5 menit istirahat.

Kue di Prancis biasanya disajikan hangat, agak panas, tetapi Prancis bukan Spanyol. Di musim panas dengan panas yang dihasilkannya, menyajikan hidangan penutup panas atau hangat tidak dianjurkan. Kue disajikan dengan segar, kami membiarkannya di lemari es selama beberapa jam dan hanya itu.

Anda mungkin juga tertarik

Kue wortel

Jika Anda menyukai kue ceri atau clafoutis, Anda dapat membagikannya di jejaring sosial favorit Anda (Twitter, Facebook, Pinterest atau Google +), ← Anda memiliki ikon berbeda untuk ditekan. Setiap hari akan ada resep dan trik baru untuk Anda di CookAffinity.

Elena Bellver

Foto | //m.eirinika.gr/