resep

Saus caper, cocok untuk ikan

Saus caper, cocok untuk ikan atau salad. Ikan bakar itu sehat dan ringan, tetapi bisa agak hambar. Satu sendok penuh saus ini dan Anda akan mendapatkan rasa tanpa memuat terlalu banyak kalori. Dalam artikel Cookaffinity lain kami berbicara tentang saus mudah untuk salad. Hari ini kami memberi tahu Anda cara menyiapkan saus caper, cocok untuk ikan bumbu.

Caper di dapur

Caper memiliki rasa asam dan pedas adalah bahan umum gastronomi di seluruh Mediterania. Tanaman ini tumbuh di daerah beriklim hangat dan lembab seperti di Siprus, Italia, Yunani, Afrika Utara, dan Spanyol. Caper dijual dalam berbagai ukuran, yang terbesar atau 'caper' memiliki permintaan lebih rendah daripada ukuran kecil. Caper memiliki nutrisi dan vitamin nabati dan sangat sedikit kalori.

Caper digunakan dalam resep yang tak terhitung jumlahnya, misalnya untuk menyiapkan tuna atau tartar salmon . Sebagai bahan dalam hidangan pasta atau pizza atau sebagai pendamping ikan teri. Di Prancis mereka membuat saus yang disebut 'remoulade', sejenis mayones dengan mustard yang memiliki forcemeat caper yang bagus . Saus ini biasa digunakan di negara-negara Nordik seperti Norwegia, Denmark atau Islandia. Ini diambil dengan daging, ikan dan juga sebagai saus sosis Frankfurt.

Di antara sifat-sifat gizi dari caper, meliputi: Kandungannya dalam vitamin K, vitamin esensial yang larut dalam lemak yang diperlukan untuk menjaga kesehatan tulang yang juga mengintervensi berfungsinya pembekuan darah. Setiap sendok caper memiliki 2% dari jumlah harian yang direkomendasikan vitamin K. Kandungannya dalam serat nabati, memiliki 0, 3 gram, 3% dari jumlah harian yang direkomendasikan.

Perlu diingat bahwa caper kaya akan sodium / garam, jadi Anda harus berhati-hati untuk menghindari konsumsi yang berlebihan. Satu sendok caper memiliki 238 miligram natrium yang setara dengan 16% dari uang saku harian yang direkomendasikan. Jika Anda menggunakan caper dalam salad atau pizza jangan menambahkan garam, dengan cara ini Anda akan menyeimbangkan rasa yang akan kurang asin.

Saus caper, cocok untuk ikan

Jika Anda mencari saus ikan yang simpel dan ringan, ini salah satunya. Sangat mudah untuk dipersiapkan.

Bahan

  • 1 tumpukan sendok makan caper
  • 1 sendok makan tepung
  • 1 sendok makan jus lemon
  • 1/2 liter susu
  • 1 tablet konsentrat ayam
  • 1 sendok makan mentega
  • Garam dan merica
>

Persiapan

Dalam panci, taruh susu, di atas api sedang. Saat susu sudah panas, larutkan pil kaldu ayam. Kami memesan Potong caper dan cadangan.

Dalam wajan, tumis mentega dan tepung sampai berwarna cokelat keemasan. Tuang susu panas yang sebelumnya telah kami sisihkan sedikit demi sedikit ke dalam wajan. Biarkan mendidih selama 15 menit. Setelah itu kita akan menambahkan jus lemon dan sesendok caper cincang . Aduk rata dan masak lagi 5 menit. Sedikit sebelum menyelesaikan memasak, kami menguji untuk melihat apakah perlu memperbaiki garam dan merica. Jangan menambahkan banyak lada karena rasanya yang pedas.

Biarkan saus beristirahat dan masukkan ke dalam sauceboat atau ikan yang sudah kita siapkan.

Mungkin juga menarik bagi Anda

Hake dalam saus hijau

Jika Anda menyukai kiriman saus caper, Anda dapat membagikannya di jejaring sosial favorit Anda (Twitter, Facebook, Pinterest, atau Google +), ← Anda memiliki berbagai ikon untuk ditekan. Setiap hari akan ada resep dan trik baru untuk Anda di CookAffinity.

Elena Bellver